牛腩洗凈切塊，漂凈血水；牛腩入鍋，加入清水。
大火煮開。
撈出牛腩，洗凈浮沫。
倒入壓力鍋中。
花椒八角桂皮放入調料包；鍋中注入清水，加入干辣椒和調料包。
加入鹽。
淋入老抽，蓋上壓力煲鍋蓋，保壓35分鐘。
壓熟的牛腩倒入砂鍋。
倒入牛腩原汁，大火煮開。
蘿卜洗凈切滾刀塊；青蒜洗凈切段備用。
牛腩煮開，倒入蘿卜煮開，轉小火加蓋燉煮30分鐘。
加入火鍋底料，煮開。
放入青蒜煮至斷生。
燉好的牛腩離火即可上桌食用。
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