爛肉豇豆的做法-酸辣味炒菜譜
美食菜譜 718 0
1.泡豇豆（自家家里有泡菜壇子，泡了兩天的豇豆，不會太酸）
2.切成顆粒狀，備用
3.瘦肉洗干凈，先用刀切成薄片
4.剁成肉丁
5.蔥姜蒜都切成末，備用
6.把剁好的肉用料酒（一勺），生抽（一勺）胡椒粉（半勺）鹽（半勺）
7.攪拌均勻，腌制十分鐘左右
8.熱鍋燒油，油溫八分熱
9.放入姜蒜末爆香
10.然后放入肉末下鍋，翻炒
11.翻炒至瘦肉變成黃色
12.放入豇豆，蔥粒，雞精，翻炒
13.翻炒均勻，就可以出鍋了
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烹飪技巧
1 泡豇豆不要泡太久，太酸了，炒制的時候也不用太久，下鍋翻炒翻炒就好了，太久容易酸，越炒越酸
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