臘肉切片
空鍋里放入臘肉，加水清水煮沸后煮5分鐘以上
蒜苔切段
大蒜切片備用
撈臘肉的時候不要關火，在沸騰的地方涮一涮撈出控水
熱鍋起油，放入蒜苔炒至起皺
倒入蒜片翻炒均勻
放入臘肉快速翻炒均勻
加入鹽，五香粉，雞粉，生抽調味
翻炒均勻即可食用
1、臘肉煮5分鐘以上，能看到鍋里有油花就差不多熟了。
2、蒜苔起皺后就等于熟了有七八分
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