家常鹵菜的做法-家常味鹵菜譜
美食菜譜 927 0
1.肉類蔬菜都可以,清水洗凈食材,姜蒜切片,蔥切段,鹵鍋放入肉類食材,放姜蒜片和蔥段加清水,沒過食材即可中火上鍋煮去腥味(水開后一分鐘即可)

2.鍋內加入食用油,能夠化糖即可,小火油微熱,加入適量糖不斷用鍋鏟攪拌防止粘鍋。

3.糖全部融化,氣泡由大變小,搪塞變棗紅或深紅色加入小半碗清水備用。

4.炒糖色一定要用小火邊炒邊攪拌,掌握時機,聞到略微焦糊的香味最好,(熬過了有苦味,熬早了上色效果差)

5.鹵鍋加適量的水,(高湯更佳)放姜片蔥段倒入炒好的糖色,加料包、(料包詳細家威?yijie19562)花椒、干辣椒、老抽、生抽、鹽、雞精、味精、(花椒和干辣椒根據個人口味適量投放)

6.先放豬肉類,在根據食材種類、大小、厚薄不一樣鹵制時間不同一般牛肉和豬肉1小時,雞翅、雞爪20分鐘左右(可以用筷子插入食材檢查是否鹵熟)

7.食材鹵熟后,感覺不入味,可以關火蓋上鍋蓋浸泡2小時,時間越久越入味。

家常鹵菜成品圖

加分技巧
烹飪技巧
第一鍋鹵水建議先放五花肉,這樣鹵水會更香,也可以用豬油代替,鹵水可以反復使用,用完后去掉殘渣,將鹵水封密放入冰箱冷藏,在用的時候解凍然后添加少量鹵料和調味即可。
上一篇:
抹茶旋風雙巧果肉炒酸奶的做法-奶香味凍菜譜
下一篇:
韭菜花炒肉的做法-家常味爆菜譜
易網健康養生網,致力于都市養生知識的普及,推進養生理念的更新。易網養生網提供專業、完善的養生信息服務,涵蓋中醫養生、食療養生、養生保健、心理養生、養生小常識、女人養生、房事養生、經絡養生,愛眼護眼、養生小知識和順時養生等。作為養生第一門戶,秉承傳播科學養生方法和理念將養生貫穿于日常生活,真正做到讓養生大眾化,全民化,科學化。祝您健康生活每一天!
149
日常鹵味小吃~~鹵雞胗的做法 - 家常日常鹵味小吃~~鹵雞胗的做法非常簡單易學。如果日常鹵味小吃~~鹵雞胗怎么做好吃,日常鹵味小吃~~鹵雞胗的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文日常鹵味小吃~~鹵雞胗的家常做法大全,用最短的時間讓你學會日常鹵味小吃~~鹵雞胗的做法
2086
松花雞腿卷的做法 - 家常松花雞腿卷的做法非常簡單易學。如果松花雞腿卷怎么做好吃,松花雞腿卷的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文松花雞腿卷的家常做法大全,用最短的時間讓你學會松花雞腿卷的做法
654
鹵鴨翅的做法 - 家常鹵鴨翅的做法非常簡單易學。如果鹵鴨翅怎么做好吃,鹵鴨翅的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文鹵鴨翅的家常做法大全,用最短的時間讓你學會鹵鴨翅的做法
1305
排骨鹵蛋的做法 - 家常排骨鹵蛋的做法非常簡單易學。如果排骨鹵蛋怎么做好吃,排骨鹵蛋的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文排骨鹵蛋的家常做法大全,用最短的時間讓你學會排骨鹵蛋的做法
1715
五香鹵豌豆的做法 - 家常五香鹵豌豆的做法非常簡單易學。如果五香鹵豌豆怎么做好吃,五香鹵豌豆的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文五香鹵豌豆的家常做法大全,用最短的時間讓你學會五香鹵豌豆的做法
257
土豆燒雞腿的做法 - 家常土豆燒雞腿的做法非常簡單易學。如果土豆燒雞腿怎么做好吃,土豆燒雞腿的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文土豆燒雞腿的家常做法大全,用最短的時間讓你學會土豆燒雞腿的做法
1387
雞腿包飯的做法 - 家常雞腿包飯的做法非常簡單易學。如果雞腿包飯怎么做好吃,雞腿包飯的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文雞腿包飯的家常做法大全,用最短的時間讓你學會雞腿包飯的做法
921
香鹵豬耳的做法,香鹵豬耳怎么做請看香鹵豬耳的做法步驟圖:1、準備主要原材料。 2、豬耳,頭皮,用小刀把外皮刮一遍,清洗干凈。 3、冷水下鍋,加入料酒,姜片,大火燒開后焯出血水。...
169
現代人生活水平高,健康意識也強,稍微有一點不舒服,就喜歡去醫院做個檢查, 然后開一些藥。但是,有很多病聽起來很嚇人,其實都是不用治療的,大家不再花冤枉錢!飯后燒心:吃花
116
立秋后秋燥襲來,不少人感覺身體干燥。那么怎么對付秋燥?12樣日常美食煮一煮也能有好的效果。一、水煮香菜做法:把香菜洗凈,切成小段后清水煮沸即可。1洗腎排毒把香菜切
274
秋葵,在我國江西省的萍鄉以及南方地區有種植,是錦葵科秋葵屬植物,脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,被譽為人類最佳的保健蔬菜之一,主要有利咽、通淋、下乳、調經等功效,主治咽喉腫痛,小便
130
平時要養生、不是老了再養生許多人認為養生是老人的事,年輕時無須養生。其實,養生要從娃娃抓起,正如機器要從新時保養。一旦零件有損,養生為時已晚,效果必將大打折扣。沒病多檢
124
血液是滋養身體的源泉,它流遍全身的組織和器官。但隨著年齡的增長,血液中也會出現一些“垃圾”,如果它們不能被及時“清理”,就會造成血液不清潔,變得黏稠,流通不順暢,從而影響健康。這時,不妨通過一些