冬季是進補的季節，總是離不開大魚大肉，那么對于減肥的人來說該怎么吃肉?還有一些想要保持身材的人也想吃肉不胖，下面去看看冬季吃什么肉不長胖?
雞肉
每百克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。吃去皮雞肉，是聰明的選擇，因為白肉成份脂肪比四腳動物的紅肉少，而蛋白質可以讓你飽足時間更長，在消化中，可消耗更多的熱量，份量上限在每日兩巴掌左右即可。
許多減肥增肌人士，都將水煮雞胸肉作為攝取蛋白質重要的來源。很多人對干澀的雞胸肉敬而遠之，其實只要用點巧思，適當地烹調，雞胸肉也能很美味。水煮雞胸肉后切絲，搭配蒜苗、小黃瓜涼拌，原本干澀的口感，立刻滑順好吃。
牛肉
瘦牛肉最合肉食者們的口味。100克的瘦牛肉中就含有20克的蛋白質，是當之無愧的高蛋白食物。瘦牛肉的熱量為125大卡/100克，比雞肉和豬肉要低。因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病及糖尿病病人適量食用。
一周吃一次牛肉，既滿足肉欲又溫補不胖。但是食用牛肉(前腿肉)應去脂。不過需要注意的是牛肉不宜多食，適當地吃一點牛肉也是不錯的選擇。
兔肉
想吃紅色肉類，兔肉是好選擇。營養師指出，兔肉是名副其實的美容肉，它的脂肪和膽固醇含量很低，比豬肉少約20%，但蛋白質含量很高，高達70%。此外，兔肉富含卵磷脂，還含有人體最易缺乏的賴氨酸和色氨酸，還可保護大腦，增強血管彈性。所以，有減肥需要、三高人士不妨嘗試吃吃兔肉。
兔肉適用于炒、烤、燜等烹調方法;可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等。
蝦仁
大部分魚類和海鮮具有高蛋白低脂肪的特點。蝦是其中最具代表性的一個。100g海蝦含蛋白質16.8g，脂肪僅有0.6g。100g對蝦含蛋白質18.6g，脂肪僅有0.8g。蝦仁每百克的熱量更是低至48大卡。減肥期間，吃蝦仁可以補充蛋白質，同時不會吃進去過多熱量。但是，蝦仁的鈉含量比較多，食用過多有增加高血壓、心腦血管疾病的風險。
最推崇的吃蝦方式還是生吃刺身，或者用清水煮熟之后食用，用作蘸料的芥末本身，也有促進脂肪燃燒的功效。而在很多西餐廳和泰式餐廳都常見的黃油大蝦等，你一定想不到，1只黃油大蝦中含有的脂肪甚至比7片培根還要多。
魚肉
魚肉中的歐米加-3贅肉酸有助于贅肉分解。魚類中特含魚油，能有效地阻礙脂肪細胞的成長，經常吃魚可以防范脂肪細胞增殖型的肥胖問題。一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好降膽固醇的作用。所以胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。
但有幾種魚含脂肪高，如鰱魚、胖頭魚、鱒魚、白鱔等胖人要少吃。
