香辣鴨血的做法-香辣味炒菜譜
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1.鴨血切成條。
2.尖椒 小米辣斜刀切片。
3.鴨血需要焯水，2分鐘左右撈出瀝水備用。
4.鍋中放油，倒入姜蒜干辣椒炒香。
5.之后倒入豆瓣醬炒出紅油。
6.放入鴨血翻炒，讓鴨血充分裹滿紅油。
7.倒入青尖椒和小米辣一起翻炒，炒至辣椒微軟，放生抽 味極鮮和雞精調(diào)味提鮮。
8.最后在翻炒幾下即可出鍋。
香辣鴨血成品圖
烹飪技巧
鴨血焯水時間不要過長，后面還要炒制，老了影響口感，焯水是為了去腥定型;后期炒制不要在放鹽了，豆瓣醬生抽味極鮮都有咸味，在放鹽直接變咸菜;辣椒選擇越辣的越好吃。
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