土豆去皮洗干凈,備一段胡蘿卜

土豆切絲后用水浸泡5分鐘洗去表面淀粉

撈出土豆絲控去水分

胡蘿卜也切細(xì)絲

炒勺熱油,放入胡蘿卜絲

把胡蘿卜熱炒變色微蔫的狀態(tài)

放入土豆絲

翻炒,同時加鹽,胡椒粉和蠔油

在倒入一湯勺醋,把土豆絲炒至斷生

最后放入切碎的蒜末炒勻即可

小炒土豆絲成品圖



烹飪技巧
土豆絲洗去表面淀粉后要用大火翻炒,這樣不會粘鍋,口感也會很好。
土豆去皮洗干凈,備一段胡蘿卜

土豆切絲后用水浸泡5分鐘洗去表面淀粉

撈出土豆絲控去水分

胡蘿卜也切細(xì)絲

炒勺熱油,放入胡蘿卜絲

把胡蘿卜熱炒變色微蔫的狀態(tài)

放入土豆絲

翻炒,同時加鹽,胡椒粉和蠔油

在倒入一湯勺醋,把土豆絲炒至斷生

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土豆絲洗去表面淀粉后要用大火翻炒,這樣不會粘鍋,口感也會很好。
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