牛羊肉是我們中國人消費的肉食品之一，僅次生生豬肉，牛肉蛋白質(zhì)成份高，而脂肪率低，因而 色香味俱全，受人偏愛 ，具備“肉中天之驕子”的美名。那么牛肉的營養(yǎng)使用價值及作用有哪些呢？下面一起來看看吧。
牛肉的營養(yǎng)使用價值
牛肉營養(yǎng)多種多樣，帶有鈣、磷、鐵、尼克酸、尼克酸等微量元素及維生素，蛋白質(zhì)含量達(dá)21%，且脂肪率較低。牛羊肉，溫性味甘，能用以清胃熱、壯腰腳、止止渴、益氣養(yǎng)血血、強(qiáng)筋壯骨、去水腫。牛羊肉屬清補(bǔ)肉食品，不容易容易上火，是養(yǎng)生食療的營養(yǎng)食品，是患腸功能紊亂、肛脫、面浮足腫等癥時的最好是食品行業(yè)。病后體質(zhì)虛弱、氣血兩虧者，經(jīng)常用餐牛羊肉有益于盡早地修復(fù)身體健康。
牛肉的功效
1.增強(qiáng)抵抗力、益智類
牛羊肉中的肌氨酸成份比一切別的食品行業(yè)都高，這使它對肌肉增長、提升動能十分有效，而且具有益智類的作用，學(xué)生考試前幾天多吃一點，有利于增分。
2.健脾養(yǎng)胃
牛羊肉帶有蛋白質(zhì)，糖分組成比生豬肉更接近人體務(wù)必，能提高身體抗病性專業(yè)能力，對發(fā)展生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人到彌補(bǔ)失血過多、修復(fù)組織 等方面特別適合，嚴(yán)冬食牛羊肉可健脾養(yǎng)胃，是該季節(jié)的滋補(bǔ)養(yǎng)生佳品。
3.輔助練肌肉
牛羊肉中的肌氨酸成份比別的食品行業(yè)都高，使它對提升全身肌肉、提升動能十分有效。進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是全身肌肉然料之源，可以 有效彌補(bǔ)三磷酸腺苷，使訓(xùn)煉能鍥而不舍得更久。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血機(jī)能所不可或缺的元素，而牛羊肉中帶有許多 的鐵，多服食牛羊肉有益于缺鐵性貧血的治療。
5.抗危害、抗氧化
牛羊肉中脂肪率低，卻帶有結(jié)合脂肪酸，潛在性的抗氧劑可以 有效抵御抓舉等運動健身中造成 的組織 危害。脂肪酸還可以作為抗氧劑保持全身肌肉塊。
6.防衰老
牛羊肉中含有的鋅是一種有益于轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧劑，對防衰防癌具有重大意義；牛羊肉中含有的鉀對心腦血管病系統(tǒng)、泌尿泌尿系統(tǒng)有著預(yù)防傳染病作用;含有的鎂則可提高甘精胰島素合成代謝的效率高，有益于糖尿病人的治療。
確信大家看過上文的詳解后，對牛肉的營養(yǎng)使用價值及作用早就有著很多的了解了，希望以上內(nèi)容可以 幫助到大家。
