養(yǎng)生網(wǎng)導(dǎo)讀：“秋冬羊肉賽金丹”羊肉性溫，最是滋補(bǔ)，而秋冬正是滋補(bǔ)的好季節(jié)。這個(gè)季節(jié)大家都特別的喜歡燉羊肉吃或者是喝羊肉湯，羊肉雖好，但做不好可是會(huì)有腥膻味。那么，羊肉怎么做不膻呢？羊肉的膻味到底該如何才能夠?qū)⑺コ裟兀?/p>
羊肉怎么做不膻
很多人在制作羊肉的時(shí)候，都是要把羊肉先提前的進(jìn)行焯水，這樣能夠有效的去除羊肉內(nèi)的血水，同時(shí)起到去腥的作用，其實(shí)這樣做是不對(duì)的。煮羊肉時(shí)要想去除它的膻味特別的簡(jiǎn)單，在焯水的時(shí)候放點(diǎn)甘草就行，它是羊膻味的“克星”，往鍋里加點(diǎn)它，羊肉細(xì)膩無(wú)腥味，越吃越香。
除了放甘草，還可以在里面加入一些蘿卜，因?yàn)樘}卜它不僅特別的好吃，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別好的，用蘿卜和羊肉搭配在一起簡(jiǎn)直就是絕配。
當(dāng)然我們?cè)跓跹蛉獾臅r(shí)候也可以帶入一些涼性的食物，比如冬瓜一樣的食物，它吃起來(lái)也是很好吃的，這些食物和羊肉搭配在一起，不僅能夠有效的去除羊肉的膻味，同時(shí)還能夠幫助我們消化，所謂葷素搭配，特別的有營(yíng)養(yǎng)，一點(diǎn)都不錯(cuò)，接下來(lái)我們一起看一下它的制作方法吧。
具體做法：
首先我們把買回來(lái)的羊肉清洗干凈，然后將它切成大塊狀的，在這個(gè)時(shí)候我們可以將它放在清水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，這樣才能夠有效的將羊肉中的血水和腥物去除掉。接著我們可以將蘿卜清洗干凈和生姜也清洗干凈，把蘿卜切成喜歡的塊狀，然后把生姜切成片狀。
我們?cè)阱佒屑尤脒m量的涼水，將羊肉涼水放在鍋中，接著可以在鍋中放入一些料酒和生姜片，這樣子等到水煮開的時(shí)候，羊肉上面會(huì)有一層的浮沫。然后我們將羊肉撈出來(lái)用熱水清洗，千萬(wàn)不要用冷水，只有這樣燉出來(lái)的羊肉才不柴不硬不塞牙。
這個(gè)時(shí)候在鍋中放入一些清水，等到水慢慢燒開以后，再將我們剛剛焯過(guò)水的羊肉放在鍋中。接著在里面放入少量的白酒和姜片，等到羊肉燉煮的差不多的時(shí)候，我們?cè)賹?zhǔn)備好的蘿卜放在鍋中一起燉煮，燉好之后先不要急于打開鍋蓋，讓他們煮上30分鐘就可以了，在最后可以根據(jù)自己的喜好放入枸杞和香菜，這樣燉出來(lái)的羊肉湯，不僅非常的好喝顏色也是特別好看的。
結(jié)語(yǔ)：雖然這道美食做起來(lái)耗費(fèi)的時(shí)間非常的久，但是它吃起來(lái)卻是非常美味的，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。在燉羊肉的時(shí)候千萬(wàn)不要直接進(jìn)行焯水，而是要將羊肉進(jìn)行浸泡這一步，才能夠把羊肉的膻味兒給去除掉。喜歡吃羊肉的朋友趕緊學(xué)起來(lái)吧。
