原料：豆渣、面粉、大蔥和雞蛋
大蔥切碎
豆渣中加入大蔥碎
加入雞蛋
加入鹽和花椒粉
再加入面粉，用筷子攪拌均勻
攪拌好的豆渣為流動性小，有點粘稠的狀態(tài)即可
鍋中加入食用油，油六成熱時，用右手的虎口將豆渣搓出一個個豆渣丸子（也可以用勺子來輔助整形），順著鍋邊下入鍋中，炸至定型后撈出，待油溫再次升高時，進行復炸，撈出后裝盤食用
外焦里嫩的豆渣丸子做好啦
好吃又營養(yǎng)，豆渣不浪費
我用的豆渣含水分較多，所以只加了一個雞蛋，如果豆渣較干，可以增加雞蛋的用量。豆渣中可以加入適量的蔬菜，如：馬蹄、藕等，增加丸子的口感和營養(yǎng)成分。
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