青椒小炒肉的做法-家常味炒菜譜
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1.準備300克豬肉,我用的肉是提前凍好的,所以需要解凍,豬肉解凍以后,將豬肉切成小塊,最終切成大小合適的肉片。

2.將肉片盛入碗中,加入半個蛋清,一大勺淀粉,一小勺醬油,1/4小勺花椒粉,再加入兩大勺食用油,拌勻腌制豬肉。

3.青椒兩個對半切開,去掉辣椒子,切成斜的小長條。

4.生姜切成絲,大蔥切成片,食材差不多就準備好了。

5.鍋中倒入適量的食用油,燒熱溫度不要太高,放入肉片翻炒,待其完全變色以后盛出。

6.鍋中再放入少許油,放入幾個干辣椒段,依次放入姜絲蔥段青辣椒翻炒出味,將之前炒出的肉片倒入鍋中翻炒,加入適量鹽,再翻炒幾下便可盛出。

青椒小炒肉成品圖



烹飪技巧
腌制肉片的時候放入蛋清和食用油,會使其炒出來的肉更加嫩滑。青椒選擇新鮮的,富含維生素搭配肉片營養口味更佳。
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