皮蛋拌豆腐的做法-家常味拌菜譜
美食菜譜 641 0
1.準備食材

2.把內酯豆腐翻過來,底部四個角剪個小口,對著小口吹氣,盒子和豆腐就會自動分離。
倒掉多余的湯汁。

3.想讓豆腐不出水,皮蛋不粘刀的秘訣:上鍋蒸!
水開上汽后,蒸1-2分鐘。
蒸后的豆腐會出水,這樣能讓豆腐口感更好。
蒸后的皮蛋成型很好。

4.蒸的時間來調個醬汁:蒜蓉+醋+生抽+辣椒油調和拌勻。
醬汁很簡單,不喜歡吃辣的不放辣椒油。

5.把皮蛋切小塊。
蒸過的皮蛋,切開不粘刀。

6.豆腐劃開。這樣更容易入味。

7.放入皮蛋,淋上醬汁,撒上蔥花。
夏季家家都喜歡做的皮蛋拌豆腐,簡單開胃的下酒菜。
夏天晚上我們家必做的涼拌菜,孩子特別喜好吃皮蛋。

皮蛋拌豆腐成品圖


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