準備調料，將豬肉切成長條，入水氽一下，去除血水。
將豬肉入炒鍋，小火炒出油。
加入蔥段、姜片、花椒、大料、干辣椒繼續翻炒
加入冰糖、香葉和陳皮
加料酒，醬油和老抽
加水
燒開
入砂鍋，加入煮好的蛋，小火燜一個小時
加干豆腐節，再燉十分鐘
1.氽肉時，涼水入鍋，撈出后用水洗凈
2.蛋不用煮得太熟，四五分鐘就行
3.蛋可在放料前，肉出油的時候放入，能吃到焦皮蛋。
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