紅燒肉末茄子的做法-咸鮮味燒菜譜
美食菜譜 910 0
1.長茄子洗凈滾刀切塊，加鹽抓勻腌制10分鐘
2.豬肉放絞肉機絞成肉餡
3.制備碗汁：糖3克、雞精2克、蠔油1勺、老抽1勺、生抽1勺、涼白開，攪拌均勻備用
4.茄子擠出多余的水分，表面均勻粘上淀粉，放入熱油中炸至邊邊卷起，撈出瀝干油
5.留底油，下肉末，炒至變色，加入蔥姜蒜，一勺豆瓣醬炒出紅油
6.倒入調好的碗汁，加入茄子、青紅椒，翻炒均勻，淋入少量水淀粉勾薄芡再翻炒一下即可。
紅燒肉末茄子成品圖
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