1.菜花先全部清洗整潔后，用小刀順著柄分離成小朵，放進(jìn)用鹽水中侵泡十分鐘，充足控干水份預(yù)留。
姜蒜切末，紅尖椒切割成圈。
五花肉切片狀，倒進(jìn)鍋中中，用文火漸漸地煸炒出植物油脂，假如肉不足肥，鍋中能夠先放少量油再煸炒。
五花肉冒油后，倒進(jìn)姜片末和蒜泥炒成香氣。
開走紅，油熱的情況下倒進(jìn)菜花，鋪勻略煎三十秒再煸炒兩下。
蓋上蓋子，調(diào)低火焗三十秒，不必?fù)?dān)心，植物油脂充足得話，菜不容易燒糊的。
此刻能夠見到菜花頭有點(diǎn)兒焦色了，將朝天椒段倒入煸炒兩下。
炒勻后添加一勺生抽醬油，煸炒至花菜勻稱著色。
蓋上蓋子再燜個(gè)一到2分鐘，時(shí)間依據(jù)鍋中液體的是多少來(lái)明確，料汁多長(zhǎng)時(shí)間略微燜久一點(diǎn)。
料汁收干后就可以出鍋，起過(guò)前添加一勺鹽炒勻就可以。花菜那樣炒，焦香脆爽，尤其進(jìn)味，非常下飯哦，一定要試一下。
干煸花菜制成品圖
烹飪技巧花菜朵略微小一點(diǎn)，做出去更進(jìn)味，也更非常容易熟，如果是較為大的塊，可以用小刀一分為二哦，但最好是每一朵花都帶著莖，那樣配著吃起來(lái)口味更強(qiáng)。
小紅尖椒的添加能讓花菜的口味越來(lái)越更豐富，討厭吃辣椒的能夠少放點(diǎn)，提議不必立即除掉，那樣可就并不是湘菜的味兒了。
假如喜歡吃口味較為軟的，較為爛熟的花菜，第二次燜的情況下能夠略微天賦加點(diǎn)水，但一定不必多，不然就變?yōu)橹蠡ú肆恕?/p>
