今年，世界營養(yǎng)學(xué)界有新聞，世界著名通信社和國內(nèi)媒體報道了世界著名醫(yī)學(xué)刊物《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表了重要的研究報告。報告的結(jié)論是&ldquo；低碳水化合物飲食方法+地中海式對減肥最有效。
報告顯示，營養(yǎng)學(xué)界公認的基本減肥飲食方法有
手指第一種是低脂肪飲食，提倡全麥食品、水果和蔬菜。
第二種是以蛋白質(zhì)為中心的低碳水化合物飲食，包括蛋、紅肉、鳥、魚和蔬菜。
三是基于地中海的生活方式的飲食，包括少量的肉和魚、大量的水果、蔬菜和谷物，同時結(jié)合堅果、果仁和橄欖油(歐洲地中海沿岸的意大利、西班牙、希臘等國家的居民心臟病發(fā)病率低，是世界長壽地區(qū)之一，這些地區(qū)的居民
這三種方法都可以減肥，但是哪一種最健康、最快、最有效？專家們長期看法不一。
因此，以色列和美國科學(xué)家在兩年內(nèi)對數(shù)百名試驗者進行了試驗&mdash&mdash；這是人類營養(yǎng)史上最長的監(jiān)視試驗。
數(shù)百名試驗者被安排在封閉獨立的研究所。研究人員將他們分為三組，分別配置低碳水化合物食譜、&ldquo地中海&rdquo的食譜和低脂肪食譜，以藍、綠、紅為標記。
低脂食譜，限制脂肪供應(yīng)量，從脂肪中獲得的熱量不超過30%。嚴格控制熱量和膽固醇攝入量，主要吃低脂谷物、蔬菜、水果等。
&ldquo；地中海&rdquo；食譜、熱量相當(dāng)于低脂肪食品，嚴格控制脂肪和膽固醇的攝取量，主要吃魚、橄欖油和豆類等。
低碳水化合物食譜嚴格限制糖類攝取，但不限制熱量和脂肪。
同時，所有試驗者都嚴格進行等量運動。
2年后的研究結(jié)果顯示，
。低碳水化合物食譜調(diào)查組的平均減肥量為10.3磅(1磅=0.45359237斤)，地中海飲食攝取者平均減肥10磅，低脂肪食譜使用者減肥6.5磅。
消息，震撼營養(yǎng)學(xué)界，一些海外和國內(nèi)媒體在報道中直接使用醒目的標題:吃肉比吃飯更容易減肥！
&ldquo這個研究結(jié)果，其實在我們的實踐中也反復(fù)證明了。其理論基礎(chǔ)實際上是我們一直堅持的健康減量理念。&rdquo；營養(yǎng)專家吳天明主任說。
為什么吃肉比吃飯更容易減肥？
吳主任說，簡單通俗地說，主要原因是米面食等碳水化合物容易直接變成糖類，可以直接為人體提供能量。如果這種能量可以使用，脂肪就不會分解。糖類就像你的零錢，脂肪就像銀行存款，零錢不用完，存款不動。
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