現在“富貴病”普遍年輕化，很多人開始投身于素食主義，一方面素食可以幫助我們清理腸胃，是最自然的長壽之道，另一方面素食可以減肥消脂，備受年輕女性的追捧。但只吃素食不吃肉，真的好嗎？
最近有位老人，僅僅3年時間，身高急劇縮水20厘米，160厘米變為140厘米。專家接診后發現，老人骨質疏松導致椎體骨折，并且還有駝背。醫生檢查發現，老人胸和腰部已經有4個椎體壓縮性骨折，駝背目測有60度左右，所以身高一下縮水了。據了解，老人多年不吃葷菜愛吃素菜。醫生說，這可能是老人變矮的原因。
全素食會給我們的身體帶來哪些變化？
在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質外，其他食物中的蛋白質含量都很少，且營養價值較低，無法滿足人體日常所需的各種能量。長期素食，因蛋白質和脂肪攝入不足，不僅會營養失調，還會明顯降低身體抵抗力，易患傳染病，還會引發骨質疏松、容易骨折等。因此，飲食是否健康不看是否是“素食”，關鍵要看營養是否平衡。
當中最受影響的人群是女性。
性尤其不宜長期素食，長期吃素，會使體內的碳水化合物、蛋白質、脂肪比例失衡，造成消化不良、記憶力下降、免疫力降低、內分泌和代謝功能發生障礙，最容易患貧血和腫瘤。此外，長期素食還會引起胃酸及消化酶減少，味覺降低，導致食欲不振。而這一切都會在很大程度上影響女性的容顏。
那到底在生活中我們應該怎樣吃素才能吃得健康？
一餐當中素食占三分之二即可，有利于降低癌癥的發生風險，而常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉，對健康非常有益。
一周的飲食啊內，可以一周一天素食或一天三餐中有一餐是素食，這樣葷素合理搭配，既避免了過多的脂肪油脂攝入，同時又使營養全面，這才是養生益壽之道。
