常吃蝦有助于補充優質蛋白、促進心血管健康、改善貧血、增強免疫力及保護視力。
蝦肉富含易消化吸收的優質蛋白，每100克蝦肉約含16-20克蛋白質，其氨基酸組成接近人體需求，適合生長發育期兒童、術后恢復人群及健身人士食用。蝦蛋白中含有的精氨酸有助于促進傷口愈合，但痛風患者需控制攝入量。
2、促進心血管健康蝦含有豐富的牛磺酸和Omega-3脂肪酸，能輔助降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化風險。其鎂元素含量較高，有助于維持正常心律，但需注意部分品種蝦的膽固醇含量較高，高血脂人群應適量食用。
3、改善貧血蝦是血紅素鐵的良好來源，鐵含量是牛肉的1.5倍，配合所含的銅元素能促進鐵吸收，對缺鐵性貧血有改善作用。同時蝦肉中的維生素B12可維持正常造血功能，建議與維生素C豐富的蔬菜水果搭配食用以提升鐵吸收率。
蝦所含的鋅元素能促進T淋巴細胞增殖，增強細胞免疫功能。其蝦青素具有強抗氧化活性，可中和自由基，減輕炎癥反應。但過敏體質者需謹慎，首次食用應少量嘗試觀察是否出現皮疹等過敏反應。
5、保護視力蝦殼中富含蝦青素，這種類胡蘿卜素能穿透血視網膜屏障，減少藍光對視網膜的損傷。蝦肉含有的維生素A可維持視紫紅質合成，但需注意避免與大量維生素C補充劑同服，以免影響維生素A的吸收利用。
建議每周食用蝦類2-3次，每次100-150克為宜，優先選擇清蒸、白灼等低溫烹飪方式。購買時注意蝦體完整無異味，冷藏保存不超過2天。食用前需徹底去除蝦線，過敏體質人群首次嘗試應從小劑量開始。特殊人群如孕婦、甲亢患者應在醫師指導下控制攝入量，避免與富含鞣酸的食物如柿子同食影響蛋白質吸收。
