杏鮑菇改刀切成片，
打個十字花刀，
開水里淖一下撈起來，
青椒、蔥姜蒜、小米辣剁碎預留，
料汁:羅勒碎 生抽醬油 花雕酒 白砂糖 水，
熱鍋少油，放進杏鮑菇煎制，
雙面略微焦黃盛出，
出鍋少油，進行爆香蔥姜蒜，放進青椒，
煸炒兩下，倒進杏鮑菇跟料汁，
再度煸炒勻稱，味精調料盛出，
杏鮑菇翻卷擺盤就可以。
1:改刀時留意別斷開。
2:淖水時間不適合太長。
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