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黑白配營養(yǎng)加倍 黑木耳和白木耳搭配益壽抗衰老

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黑木耳和白木耳的營養(yǎng)價(jià)值

黑木耳的作用:

黑木耳不僅有營養(yǎng)作用,醫(yī)學(xué)研究證明:黑木耳還具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,軟化血管,使血液流動(dòng)順暢,減少心血管病發(fā)生。黑木耳含有豐富的植物膠原成分,它具有較強(qiáng)的吸附作用,對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。

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白木耳的作用:

味甘、性平,歸肺、胃、腎經(jīng);有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效;用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥;對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。

那么,這兩種木耳搭配食用會(huì)有哪些功效呢?

黑木耳和白木耳搭配更營養(yǎng)

從食療保健角度來看,黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用,均屬于益壽、抗衰的食品。同時(shí),兩種木耳中都含有多糖類物資,具有加強(qiáng)免疫力、抗病毒的作用。

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但由于兩者養(yǎng)分素成分含量不同,食用后對人體發(fā)生的作用仍有差異。

白木耳中富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益;所含磷脂有健腦安神作用,合適中老年人食用。中醫(yī)以為,白木耳有潤肺生津、補(bǔ)養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效,合適呼吸系統(tǒng)較弱的人群。

黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的,常吃能養(yǎng)血駐顏,并可防治缺鐵性貧血。此外,黑木耳中的膠質(zhì)具有極強(qiáng)的吸附才華,可減少粉塵對肺的損害;黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物資,可以下降血中的膽固醇水平,對冠心病、動(dòng)脈硬化患者頗有益處。

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由此可見,黑白木耳若能搭配食用,養(yǎng)分素會(huì)得到相互補(bǔ)充,拌雙耳就是非常簡略的一款。先把水發(fā)黑白木耳往雜洗凈,然后在沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯哆M(jìn)冷開水中沖涼再撈出,最后把鹽、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的調(diào)味汁澆在雙耳上,拌勻即可,非常合適秋季食用。也可以將雙耳用溫水發(fā)泡后,與冰糖和水一起,放蒸籠中蒸熟,制成雙耳湯,具有滋陰潤肺、補(bǔ)腎健腦的功效。

因此,黑木耳和白木耳是可以搭配食用的。

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