超市貨架上的阿膠產(chǎn)品實(shí)際阿膠含量很少攝影/本報(bào)記者張欽

國(guó)家衛(wèi)計(jì)委“全國(guó)衛(wèi)生12320”衛(wèi)生公益熱線官方微博近日在發(fā)布的一則標(biāo)題為“過(guò)年不值得買之阿膠”的微博中將阿膠稱為“水煮驢皮”，再次將阿膠推上了輿論的風(fēng)口浪尖。雖然之后各方面都對(duì)這一風(fēng)波默不作聲，連被外界認(rèn)為“受傷”最大的阿膠生產(chǎn)企業(yè)也對(duì)此不愿評(píng)論。不過(guò)，有業(yè)內(nèi)人士表示，“其實(shí)對(duì)于阿膠的爭(zhēng)議一直就有，這種在網(wǎng)上突然發(fā)酵的輿論漩渦也每隔一段時(shí)間就會(huì)出現(xiàn)”。

事件

官方微博稱阿膠只是“水煮驢皮”

“阿膠在保健品中的段位一直很高，有種種功效的光環(huán)加持：補(bǔ)血、止血、養(yǎng)顏、安胎、抗疲勞、抗癌……不過(guò)，請(qǐng)透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)，阿膠只是‘水煮驢皮’。驢皮的主要成分是膠原蛋白，這種蛋白質(zhì)缺乏人體必需的色氨酸，并不是一種好的蛋白質(zhì)來(lái)源。”今年春節(jié)期間，中國(guó)傳統(tǒng)滋補(bǔ)藥品阿膠再次被推上了輿論的風(fēng)口浪尖。事件源于一個(gè)名為“全國(guó)衛(wèi)生12320”的微博在2月18日中午發(fā)布的一條名為“過(guò)年不值得買之阿膠”的微博，其中阿膠被稱為“水煮驢皮”更是成為輿論爭(zhēng)議的焦點(diǎn)。

其實(shí)，外界對(duì)于阿膠的非議并不稀奇，但關(guān)鍵在于此次發(fā)布信息的是由國(guó)家衛(wèi)計(jì)委開(kāi)設(shè)的12320衛(wèi)生公益熱線的官方微博。據(jù)了解，12320衛(wèi)生熱線是國(guó)家衛(wèi)計(jì)委主管的公益電話網(wǎng)絡(luò)，主要承擔(dān)公共衛(wèi)生領(lǐng)域的咨詢和投訴舉報(bào)的職能。

作為國(guó)家權(quán)威衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的關(guān)聯(lián)機(jī)構(gòu)發(fā)布如此一條微博，其影響顯然不僅僅是過(guò)年剛剛買了阿膠的人，而是再次影響到整個(gè)阿膠產(chǎn)業(yè)。這條微博也引發(fā)了網(wǎng)上的激烈爭(zhēng)論，有人表示阿膠的功效是滋陰補(bǔ)血而非補(bǔ)蛋白質(zhì)，用蛋白質(zhì)來(lái)衡量阿膠并得出“水煮驢皮”的結(jié)論實(shí)在是不負(fù)責(zé)任地抹黑中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)；但也有人認(rèn)同微博觀點(diǎn)，認(rèn)為阿膠的所謂養(yǎng)生功效確實(shí)不靠譜。

不過(guò)這些爭(zhēng)議僅限于網(wǎng)上的交鋒。北京青年報(bào)記者注意到，目前“全國(guó)衛(wèi)生12320”早已把相關(guān)微博悄然刪除，也未對(duì)此做任何解釋。除此之外，無(wú)論是政府部門還是阿膠行業(yè)對(duì)于這次風(fēng)波都默不作聲。包括被外界認(rèn)為“受傷”最大的阿膠生產(chǎn)企業(yè)，在接受北青報(bào)記者采訪時(shí)也三緘其口不愿評(píng)論。“我們不愿評(píng)論這件事，也沒(méi)有與微博發(fā)布者做過(guò)任何溝通，這種事還是越快平息越好，因?yàn)閷?duì)大家都沒(méi)好處！”一家知名阿膠生產(chǎn)企業(yè)人士這樣告訴北青報(bào)記者。

探訪

市場(chǎng)上“阿膠”商品價(jià)格懸殊

北青報(bào)記者走訪一些超市、藥店發(fā)現(xiàn)，目前市面上的各類阿膠商品五花八門，既有所謂的純阿膠商品，也有僅添加少量阿膠但以阿膠為名稱的商品。對(duì)于普通消費(fèi)者看來(lái)，這些商品之間懸殊的價(jià)格也是“看不透”阿膠的重要原因。

北青報(bào)記者在采訪中看到，在商場(chǎng)超市中銷售的價(jià)格在幾百元一盒的阿膠商品基本都是添加有阿膠的商品，而且阿膠含量較少；而純阿膠則大多在每500克2000元左右，一些知名品牌的價(jià)格還要更貴。這種純阿膠基本都是在藥店或者商超里的藥品、保健品專柜才有銷售，而不會(huì)陳列在超市的貨架上。

在一家物美超市里，在普通保健品的貨架上就陳列著多種名稱里標(biāo)注“阿膠”的商品，與蜂王漿等保健品擺在一起。這些商品多名為阿膠糕，直接就能食用。不過(guò)據(jù)專業(yè)人士介紹，“這種直接能吃的阿膠基本都是只含有少量阿膠的加工食品，純阿膠一次吃上兩三克就足夠了，肯定不能像零食那么吃！”果然，北青報(bào)記者查看一種600克裝、售價(jià)298元的某品牌“即食阿膠糕”發(fā)現(xiàn)，該商品的配料主要是黑芝麻、核桃仁，并配以黃酒、冰糖、黃明膠，而其標(biāo)注的阿膠含量?jī)H為“10%”。另一款售價(jià)168元的450克“阿膠固元糕”所標(biāo)稱的阿膠成分也僅為16%，其他配料也是黑芝麻、冰糖、核桃仁、紅棗之類。

而在一家同仁堂門店，北青報(bào)記者看到在售的食用阿膠片、阿膠塊的價(jià)格分別為250克1180元、500克2350元兩種，這就是人們所稱的“純阿膠”。其實(shí)這種阿膠也含有少量冰糖、豆油、黃酒配料，是在生產(chǎn)過(guò)程中添加的，但驢皮是最主要成分。

據(jù)銷售人員介紹，這種阿膠需要加工后才能食用，加工方法主要是打粉，可以添加在牛奶、粥中一同服下，每天只需幾克即可。對(duì)此，藥店基本都有免費(fèi)打粉的服務(wù)。另?yè)?jù)介紹，顧客也可用這種純阿膠自己加工成阿膠糕，配料可以根據(jù)食用者的喜好添加。另外阿膠也可以用于一些特色菜肴，將阿膠磨粉在燉魚燉肉時(shí)添加也具有一定滋補(bǔ)作用。

發(fā)現(xiàn)

同樣阿膠不同渠道價(jià)格相差四成

盡管純阿膠價(jià)格昂貴，但北青報(bào)記者在采訪中也發(fā)現(xiàn)，同樣的阿膠商品在不同渠道的銷售價(jià)格竟存在較大差異，讓人感覺(jué)到這種商品價(jià)格還是有“水分”的。

以同仁堂的黃盒食用阿膠為例，北青報(bào)記者在一家同仁堂專柜看到，這里的統(tǒng)一售價(jià)為250克裝1180元、500克裝2350元。不過(guò)營(yíng)業(yè)員看到記者有些猶豫后，主動(dòng)表示可以幫刷貴賓卡，用卡后就能享受95折了，也就是分別按1121元和2232元計(jì)價(jià)。

隨后北青報(bào)記者登錄京東，其中“同仁堂食品官方旗艦店”中的阿膠售價(jià)與專賣店完全相同，但同時(shí)可贈(zèng)送同重量的“同仁堂阿膠輔料”，這種輔料包括棗片、生核桃仁、熟黑白芝麻、冰糖、枸杞子、桂圓肉。而在另一家名為“同仁堂大藥房旗艦店”中，這款250克阿膠的售價(jià)為899元，同時(shí)還可通過(guò)領(lǐng)券和直降各優(yōu)惠100元，最終到手價(jià)為699元，同樣也贈(zèng)送輔料。

不過(guò)這還不是最便宜的，在京東自營(yíng)的“好藥師旗艦店”中，這兩種食用阿膠的售價(jià)分別僅為788元和1439元，而京東PLUS客戶的優(yōu)惠價(jià)格更是僅為688元和1268元。如果按照PLUS優(yōu)惠價(jià)格計(jì)算，這里的阿膠價(jià)格僅是品牌專賣店中的六折還不到，顯示出這種商品在不同渠道中價(jià)格差異相當(dāng)大！也正是這種價(jià)格差異，讓消費(fèi)者感覺(jué)到一些地方銷售的阿膠價(jià)格存在“水分”。

追訪

阿膠隔段時(shí)間就會(huì)遭遇“解密”

“其實(shí)對(duì)于阿膠的爭(zhēng)議一直就有，這種在網(wǎng)上突然發(fā)酵的輿論漩渦也每隔一段時(shí)間就會(huì)出現(xiàn)，而且往往都是在過(guò)節(jié)銷售旺季！”昨天，有阿膠業(yè)內(nèi)人士向北青報(bào)記者表示，基本網(wǎng)上每過(guò)一段時(shí)間就會(huì)出現(xiàn)一次對(duì)阿膠的“解密”，上一次規(guī)模比較大的爭(zhēng)議是2016年1月，也是春節(jié)前后，當(dāng)時(shí)說(shuō)的是市場(chǎng)上相當(dāng)比例的阿膠都是用的假驢皮。

“要說(shuō)輿論反響最大的應(yīng)該是前幾年曾經(jīng)說(shuō)過(guò)的阿膠制作工藝太殘忍，是把活驢活活打死后做的；后來(lái)還說(shuō)過(guò)中國(guó)的阿膠讓全世界的毛驢遭了殃；這次則是直接把阿膠說(shuō)成毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的水煮驢皮。”這位人士表示，作為一種高檔滋補(bǔ)品，阿膠的銷售并沒(méi)有太明顯的季節(jié)性，但春節(jié)前后的禮品市場(chǎng)肯定也是阿膠銷售的重要檔期。

聲音

阿膠被“懟”其實(shí)是中西醫(yī)學(xué)術(shù)之爭(zhēng)

北青報(bào)記者查閱的資料顯示，阿膠是被收入《中國(guó)藥典》的，其中明確了其補(bǔ)血滋陰、潤(rùn)燥、止血的功用。而《中國(guó)藥典》就像是醫(yī)藥行業(yè)的根本大法，所有藥品研制、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用和監(jiān)督管理都應(yīng)以藥典作為法定依據(jù)。

“隨意否定藥典內(nèi)認(rèn)定的內(nèi)容顯然是不科學(xué)的，尤其是政府部門的聲音更應(yīng)該慎重！”一位醫(yī)藥行業(yè)人士告訴北青報(bào)記者，現(xiàn)在執(zhí)行的2015版《中國(guó)藥典》已經(jīng)是新中國(guó)成立以后的第10個(gè)版本，藥典的每次修訂都是由衛(wèi)生主管部門牽頭，甚至還曾由當(dāng)時(shí)的衛(wèi)生部長(zhǎng)親自擔(dān)任藥典委員會(huì)主任委員，足見(jiàn)國(guó)家對(duì)藥典的重視。他指出，其實(shí)像阿膠這樣引發(fā)爭(zhēng)議的藥物還有很多，甚至像人參、靈芝這類傳統(tǒng)中藥的藥用價(jià)值也存在極大爭(zhēng)議。他認(rèn)為從更高層面來(lái)看這其實(shí)還是中西醫(yī)的學(xué)術(shù)之爭(zhēng)，比如阿膠所宣稱的“補(bǔ)血補(bǔ)氣”，在西醫(yī)里根本就沒(méi)有這種說(shuō)法，他們更愿意從蛋白質(zhì)、碳水化合物的角度來(lái)理解，從而產(chǎn)生了用“水煮驢皮”的價(jià)值來(lái)類比阿膠的情況。北青報(bào)記者還注意到，除了“懟”阿膠，這個(gè)微博還對(duì)燕窩、蜂蜜的功效提出了質(zhì)疑，但引發(fā)的風(fēng)波似乎都沒(méi)有阿膠這么大。

毋庸置疑的一點(diǎn)是，普通消費(fèi)者對(duì)于阿膠的了解程度遠(yuǎn)不如人參、靈芝、燕窩那么直觀，因此阿膠本身就披著一層神秘面紗，或許這也是其經(jīng)常陷入輿論漩渦的原因之一。（記者張欽）

新聞內(nèi)存

阿膠最近四年漲價(jià)五次

一個(gè)不容回避的事實(shí)是，中國(guó)阿膠產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了毛驢的“珍貴”——一張馬皮的價(jià)格大約在200元左右，而一張?bào)H皮目前的價(jià)格在2000多元，而這還是兩年前的數(shù)據(jù)。根據(jù)山東省農(nóng)科院的數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)原料驢皮的價(jià)格平均每年的漲幅達(dá)到23%。這也直接推動(dòng)了阿膠企業(yè)的驢皮競(jìng)爭(zhēng)和原材料成本。造成驢皮緊張的一個(gè)關(guān)鍵原因是很多農(nóng)民不愿養(yǎng)驢，因?yàn)轲B(yǎng)牛養(yǎng)羊有補(bǔ)貼而養(yǎng)驢沒(méi)補(bǔ)貼。國(guó)家畜牧統(tǒng)計(jì)年鑒顯示，我國(guó)驢存欄量已由上世紀(jì)90年代的1100萬(wàn)頭，下滑到目前的600萬(wàn)頭，并且還在以每年約30萬(wàn)頭的數(shù)量下降，供需的矛盾直接導(dǎo)致了驢皮價(jià)格的逐年大幅攀升。

“從全國(guó)范圍內(nèi)，養(yǎng)驢的明顯不如養(yǎng)馬的多，現(xiàn)在也就在山東和內(nèi)蒙古還有一定規(guī)模的養(yǎng)驢戶，而其他地區(qū)都已經(jīng)很少了。”一位阿膠行業(yè)人士告訴北青報(bào)記者。而現(xiàn)在養(yǎng)驢業(yè)不景氣很大程度在于國(guó)家對(duì)于其他畜牧業(yè)的扶持政策落下了驢。比如，對(duì)養(yǎng)驢和養(yǎng)牛、養(yǎng)羊等草畜能實(shí)施同等政策待遇后，對(duì)能繁殖的母驢的飼養(yǎng)也能給予補(bǔ)貼，養(yǎng)驢業(yè)也能進(jìn)入“糧改飼”試點(diǎn)項(xiàng)目等。其實(shí)養(yǎng)驢并不比其他草畜的成本高，但是在目前政策的引導(dǎo)下，養(yǎng)驢就不劃算了。在這種情況下，很多阿膠企業(yè)只能自己補(bǔ)貼農(nóng)民養(yǎng)驢。

東阿阿膠是阿膠行業(yè)的上市公司，其公開(kāi)披露的公告中似乎能讓人們對(duì)這一行業(yè)獲得些許了解。北青報(bào)記者查閱其公告發(fā)現(xiàn)，從2014年至今，東阿阿膠的主力產(chǎn)品阿膠的出廠價(jià)格已經(jīng)在四年多內(nèi)上漲了五次，其中2014年一年內(nèi)就上漲了兩次，漲幅分別為19%和53%。從2015年開(kāi)始至去年，東阿阿膠每年在11月中旬都會(huì)上調(diào)一次出廠價(jià)格，2015年上調(diào)了15%，2016年上調(diào)14%、2017年上調(diào)10%。