洋姜清洗干凈,晾干表面水分。

切成厚約三毫米的圓片,加入兩克食鹽攪拌均勻。

放入漏篩中控去多余水分,中途上下顛簸一次。

加入40克豆瓣醬,10克白糖。

戴上一次性手套,揉搓3~5分鐘。

裝入密封瓶中放入冰箱保存,隔天吃口感最好。

醬腌洋姜成品圖

洋姜清洗干凈,晾干表面水分。

切成厚約三毫米的圓片,加入兩克食鹽攪拌均勻。

放入漏篩中控去多余水分,中途上下顛簸一次。

加入40克豆瓣醬,10克白糖。

戴上一次性手套,揉搓3~5分鐘。

裝入密封瓶中放入冰箱保存,隔天吃口感最好。


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