準(zhǔn)備好鴨腿。
將鴨腿剁成小塊。
準(zhǔn)備好蔥姜待用。
提前浸泡腐竹。
準(zhǔn)備好青椒，切好待用。
鍋中燒開水，放入鴨腿肉、姜片煮2-3分鐘。
鴨肉撈出洗凈待用。
鍋中倒入油，放入白糖、花椒、大料，煸香。
放入鴨肉翻炒均勻。
放入料酒、耗油、醬油，翻炒均勻。
加入蔥姜翻炒均勻。
倒入1000ml水，燒開鍋后，蓋蓋兒中火燉30分鐘。
鴨肉燉30分鐘后，加入腐竹。
放入一少鹽，繼續(xù)燉20分鐘。
再放入青椒翻炒均勻。
2分鐘左右收汁即可出鍋了。鮮嫩可口的紅燒腐竹鴨肉就上桌了！
加了腐竹和青椒的味道超贊，有辣子雞的味道，超贊的喲！試試看吧。
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