1.金字火腿塊切片，清洗一下。
2.鴿子處理干凈冷水浸泡15分鐘，冷水入鍋加料酒、姜片、蔥結焯水。撇去浮沫撈出。
3.山藥去皮切滾刀塊，熱水汆燙30秒，撈出冷水浸泡。
4.準備土砂鍋，放姜片、鴿子、火腿片、蔥結、料酒，加沒過食材多些的清水，中小火燉煮。
5.沸騰后撈出蔥結，小火燉45分鐘，加山藥再燉15分鐘。
6.出鍋前加枸杞。
山藥容易變黑，所以需要浸泡在冷水中
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