春季嘗鮮正當時 食用野菜須謹慎
進入4月，香椿、榆錢等受到市民歡迎。不過有醫生提醒，香椿、榆錢雖然富含營養，但并不適合所有人吃，食用時也需適量。另外此時是一年野菜旺盛生長的時節，不少市民熱衷挖野菜，專業人士提醒，不要隨便采摘路邊的野菜。香椿榆錢賣得火“香椿2元一兩，便宜賣了！”4月6日中午，在東城區美術館后街一家菜市場內，很多攤位
清明蔗毒過蛇挑錯甘蔗會吃出問題
甘蔗是一種常見水果，頗受市民喜愛。近日，湖南一男子無論如何都想不到，就是一截甘蔗讓他進了ICU。經醫生診斷，該男子吃了霉變的甘蔗而中毒。汁多清甜的甘蔗，怎么一到清明前后，就變成“毒蔗”了呢？誤食變質甘蔗致昏迷近日，湖南慈利縣中醫院收治了一名突發昏迷的患者彭某。醫生說，結合彭某當時病情癥狀，以及家屬送
有爆炸隱患？吃自熱食品，請保持正確“姿勢”
吃自熱食品，請保持正確“姿勢”自熱食品加熱包的主要成分包括碳酸鈉、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、生石灰等，只要往加熱包澆冷水，食盒就可迅速加熱至150攝氏度，依靠化學反應放熱。只要規范操作，自熱食品是不會發生爆炸的。——阮光鋒 科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任◎本報記者 張 蘊本周，我國部分地區迎
當心！一碗熱湯里 隱藏著五大健康危機
冬日里，一碗熱氣騰騰的湯總能讓人從胃暖遍全身，幸福指數也會直線上漲。但是熱湯雖好，若是喝湯的方式不對，也可能會帶來傷害。東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任金暉主任醫師，為你揭秘藏在一碗熱湯里的5大危機，教你如何正確、健康喝湯。成分危機一碗湯下肚，甚是舒服。其實，如果仔細分析一碗湯的成分會發現，湯中9
關于空腹飲食的種種“不能”，真相來了
“空腹喝豆漿會浪費蛋白質。”“空著肚子不要吃香蕉，對心臟不好。”“空腹別吃柿子了，容易長結石的。”你是不是也經常聽到類似的忠告？空腹吃東西真有這么多講究嗎？首都醫科大學北京宣武醫院住院醫師李響表示，傳言不能盡信，“空腹禁食”名單需要科學對待。傳言：空腹喝豆漿、牛奶會導致蛋白質被轉化成熱量，最終浪費掉
冷鏈食品全國抽檢陽性率為萬分之0.48
最近，我國多地出現進口冷鏈食品外包裝檢出新冠病毒核酸陽性，原因是什么？消費者還能放心購買、食用這些食品嗎？昨天，在國務院聯防聯控機制召開的新聞發布會上，國家食品安全風險評估中心副主任李寧表示，我國冷鏈食品及其外包裝檢出的新冠病毒核酸陽性率總體較低，全國抽檢監測的陽性率為萬分之0.48，且主要為食品外
泉州市疾控中心公布冷鏈物流食品食用提示：強烈推薦戴手套選擇冷凍食品
近日，國內多地通報，在冷鏈環境中檢測出新冠病毒核酸陽性。為認真落實“外防輸入 內防反彈”防控策略，泉州市疾控中心向廣大市民發出疫情防控提示，請市民朋友密切關注政府部門發布的進口食品檢疫信息，注意冷凍（藏）食品安全，著重六大環節。1.選購冷凍（藏）食品環節。嚴格科學規范佩戴好口罩，最好到正規的超市或市
冬筍木耳豬蹄湯適合冬季便秘人群
推薦：廣東省中醫院臨床營養科主要功效：促消化，通腸胃推薦理由：胃脹不適、冬季便秘人群材料：新鮮冬筍400g、干木耳15g、豬蹄半個、生姜數片（3-4人量）。烹調方法：冬筍洗凈焯水后切斜塊，木耳清水泡發，豬蹄斬成小塊后焯水去除血沫；將所有材料放入鍋中，加入清水2L，大火燒開后轉小火繼續煲1小時，然后根
怎樣安全性食用冷凍冰鮮食品？疾控支招
據天津衛生健康委通報，11月7日18時至8日8時新增1例確診病例，系天津海聯冷凍食品有限公司裝卸工人。另有媒體報道，多地冷鏈食品外包裝核酸呈陽性。那么我們在日常生活中該如何安全食用冷凍冰鮮食品呢？北京市疾控中心給出了三方面建議。選購時1、到正規的超市或市場選購生鮮產品，選購時可使用一次性塑料袋反套住
咸鴨蛋雖美味可口 但為了更好地限鹽每日數最多吃1/4
咸鴨蛋是我國特色食品之一，深受不少人喜愛。在鴨蛋腌制過程中，鹽不僅帶來了咸味和鮮味，還會讓蛋黃中的油脂釋放出來。一般來說，鹽濃度越高，腌制時間越長，釋放出來的油脂就越多。換句話說，越咸的鴨蛋黃越“流油”。數據顯示，100克咸鴨蛋中鈉含量為2700毫克，相當于6.75克鹽。一個咸鴨蛋大概60~70克，
立冬養腎，吃點板栗
11月7日是立冬節氣，拉開了冬季嚴寒的序幕。冬天是自然界萬物閉藏的季節，人體陽氣也相應開始潛藏于內，立冬養生要以斂陰養陽為根本。飲食上以溫熱為主，可以食用糯米、紅棗、芝麻、羊肉、桂圓、韭菜等，可以多吃核桃、松子、榛子等堅果類食物，忌食寒涼生冷黏膩之物。冬季是養腎的好季節，應季食品板栗能派上養生用途，
衛健委：慎吃長期發醇的酵米面類食品
中新網10月19日電 據“健康中國”微信公眾號消息，2020年10月5日黑龍江雞東縣發生一起因家庭聚餐食用酸湯子引發的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。現已查明致病食物是被致病菌污染的酸湯子。國家衛生健康委員會提醒，酵米面中毒的主要原因是使用了發霉變質的原料，為保證生命安全，最好的預防措施是不制作、
沒有直接證據說明蒜頭或圓蔥能防止腸癌
國第戎大學醫院、加拿大麥吉爾大學和荷蘭鹿特丹伊拉斯姆斯大學醫學中心等機構的科研人員發表在《腸道》雜志上對已發表的匯總數據進行的傘狀綜述發現，葉酸、鎂和乳制品都有助于預防腸癌，但沒有證據表明大蒜或洋蔥、魚、茶或咖啡能預防這種疾病。研究人員檢索了相關的數據庫，對已經發表的臨床試驗和觀察性研究進行系統綜述
薏仁紅棗水能去斑
臉部長蝴蝶斑，或產后面色暗及惡露不絕的女性，可常服用薏仁紅棗水。具體為：取生薏仁100克、紅棗（去核）12枚，生薏仁用水浸洗，將4碗水及生薏仁倒入煲中，放入紅棗，用小火煲45分鐘后即可飲用。方中，紅棗味甘性溫，歸脾、胃經，能補中益氣、養血安神、緩和藥性。魏晉中醫古籍《吳普本草》謂其“主調中益脾氣，令
北京市市疾控中心：莫前去疫情比較嚴重國家或地域
雙節臨近，不少市民計劃外出游玩。昨天，在北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞發布會上，市疾控中心副主任劉曉峰介紹，目前新冠肺炎疫情正處于全球大流行狀態，境外多個國家疫情出現反彈。建議市民不要前往疫情仍嚴重的境外國家或地區，慎重選擇帶嬰幼兒和高齡老人出行。疾控部門提醒市民，如果必須出境務必要提前查詢
吃米好還是吃面好？主食并不是肥胖癥發病原因
有人認為，主食是肥胖的“元兇”。其實不然。肥胖的“元兇”是能量過剩。從營養學的角度看，沒有最好的食物，只有合理的選擇。食物種類萬千，營養特點各異，注重多樣化、均衡化是選擇食物的“金標準”。吃米好還是吃面好？其實，米、面在食物類別中屬于谷類，從營養價值來看，主要成分是碳水化合物，營養學稱為“糖類”，但
苞米抗性淀粉含量達60% 常吃對血糖值好
受訪專家：解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任 左小霞韓女士確診糖尿病已有4年，聽說抗性淀粉不會對血糖造成影響，便打算用該類產品代替主食。她這樣做對不對呢?淀粉作為一種碳水化合物，是主食中的主要成分，糖友每日攝入的碳水化合物應占總能量的50%~55%。解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞介紹說，淀
油吃多了弊端多 七個小竅門助你控油補水減肥
編者按：俗語說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。油在日常飲食中占據了非常重要的地位，很多人會說，“油大”的飯菜才好吃。但是，油的攝入量也要遵循“適度為好，過度有害”的原則。吃油多了，會帶來健康問題。油，也就是脂肪，主要是人們日常食用的動植物油。脂肪屬于脂類的一部分，它既是我們人體的重要組成成分，也是膳食
快看來!西蘭花除開養顏美容也有3大作用
西蘭花經常出現在我們的餐桌上，許多人都比較喜歡食用，尤其是對于一些老年人來說，事實上，西蘭花不只是口感不錯，而且還有助于我們的身體健康，特別是以下三個方面的優勢。有助于保護血管。西蘭花里面含有比較多的維生素K，能夠幫助我們很好的避免血管受到傷害，除此之外，它還有助于預防感染，原因就在于它里面含有非常
科學研究：食用十字花科蔬菜有利維護保養血管身心健康
新華社悉尼8月24日電（記者陳宇）近日一項由澳大利亞伊迪斯考恩大學主導的研究發現，經常食用花菜、卷心菜和抱子甘藍等十字花科蔬菜的老年婦女主動脈上鈣大量積累的可能性更低，這也意味著她們患上中風、心臟病的風險更低。研究人員在新一期《英國營養學雜志》雙月刊上發表報告說，他們觀察了1998年招募的684名西
疫防都了解：安全性食用水產品您得留意這幾個方面
夏天到了，又到了水產品大量上市的季節。不過北京市疾控中心提醒，在享受美味的同時，一定別忘記食品安全。首先，要到正規超市或市場選購生鮮產品，購買時觀察其色澤是否正常、組織狀態和肌肉是否緊密有彈性等。選購時可使用塑料袋反套住手來挑選生鮮產品，避免用手直接接觸。其次，家庭應該準備專門清洗生鮮食品的容器，并
夏天是吃瓜的時節！強烈推薦絲瓜白貝湯
推薦：廣東省中醫院臨床營養科主要功效：清熱、化痰、明目推薦理由：暑假快手湯水。材料：絲瓜500g、白貝（帶殼）250g、生姜適量（2-3人量）。烹調方法：白貝先用淡鹽水浸泡2-3小時，讓其吐出殼內的泥沙，絲瓜削棱后洗凈，斜刀切塊。鍋中放入清水1.5L，將絲瓜、生姜片放入鍋中，武火煲開后加入白貝繼續滾
夏天是吃瓜的時節強烈推薦絲瓜白貝湯
推薦：廣東省中醫院臨床營養科主要功效：清熱、化痰、明目推薦理由：暑假快手湯水。材料：絲瓜500g、白貝（帶殼）250g、生姜適量（2-3人量）。烹調方法：白貝先用淡鹽水浸泡2-3小時，讓其吐出殼內的泥沙，絲瓜削棱后洗凈，斜刀切塊。鍋中放入清水1.5L，將絲瓜、生姜片放入鍋中，武火煲開后加入白貝繼續滾
留意飲食衛生，防止夏天拉肚子！
文：北京中醫藥大學東方醫院營養科 魏幗細菌性食物中毒會導致腹瀉，而且在夏秋季高發，這和夏季氣溫高，細菌易于大量繁殖和產生毒素密切相關，也與機體的防御功能降低，易感性增高有關。動物性食品是引起細菌性食物中毒的主要食品，其中畜肉類及其制品位居首位。而禽肉、魚蝦、乳類及蛋類食物也較為容易引起細菌性食物中毒
解決洪澇災害熟記健康知識
6月份以來，我國多地出現持續強降雨過程，南方多省份受災嚴重。近日，國家衛健委發布了應對洪澇災害的健康教育核心信息。不喝生水，喝開水或符合衛生標準的瓶裝水、桶裝水。在有條件的情況下，最好飲用開水、瓶裝水和桶裝水。洪水中含有大量的泥土、腐敗動植物碎屑、細菌、寄生蟲和病毒，即使用肉眼看起來很干凈的河水、山