西紅柿是我們常吃的蔬菜，雖說(shuō)是蔬菜，生吃也很甘甜。多吃西紅柿能夠改善視力，美容養(yǎng)顏，也有清潔皮膚的功效，很多女孩子都喜歡。那么冬天西紅柿怎么好吃？冬天吃西紅柿的功效是什么？和健康之家小編一起來(lái)看看吧。
冬天西紅柿怎么好吃1、西紅柿生吃原汁原味西紅柿雖是蔬菜,生吃的味道卻是非常可口的,而且許多人也十分喜歡西紅柿丁拌砂糖這款“中式沙拉”。從營(yíng)養(yǎng)角度說(shuō),生吃可以從最大程度上攝入西紅柿中的維生素C和維生素B。但需要注意的是在生吃時(shí),一定要選擇熟透的西紅柿,因?yàn)闆](méi)有完全成熟的西紅柿含有龍葵堿,容易引起中毒。
2、西紅柿炒出豐富營(yíng)養(yǎng)西紅柿炒雞蛋以它簡(jiǎn)單的做法和公認(rèn)的美味成為中國(guó)流傳最廣的一道菜。其實(shí),除了做法簡(jiǎn)易,味道鮮美,炒出來(lái)的西紅柿還可以保留大量的茄紅素,因?yàn)榍鸭t素是脂溶性物質(zhì),只有用油烹調(diào)后才容易被人體吸收。
3、醬料西紅柿營(yíng)養(yǎng)更多做意大利面時(shí),有一道工序是把西紅柿煮軟、搗碎,以備制作醬料。這種做法雖然麻煩,但卻可以最大限度地保留西紅柿的營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)樗坏梢韵癯粗埔粯颖Ａ粑骷t柿的茄紅素,還因?yàn)橹谱麽u需要的西紅柿更多,從而使醬中的茄紅素含量要比炒制西紅柿中的茄紅素含量更高。
4、西紅柿鮮奶酪別具西式風(fēng)味西紅柿切成圓片,蘸上干粉,再掛上蛋清糊,放入油鍋煎透。鍋底留油,放鮮奶、精鹽和少許糖燒沸,然后勾成薄芡澆在西紅柿上即成。此菜呈奶油鮮香,別具西式風(fēng)味。
5、釀西紅柿鮮嫩可口將豬肉切成細(xì)丁,加精鹽、料酒、蔥花和姜末,攪拌均勻成肉餡。西紅柿去蒂,去瓤,倒出水分,只留外殼呈盅狀。用筷子將肉餡塞滿每只西紅柿,上面撒上干淀粉,再點(diǎn)綴上青豆呈蓮蓬狀,然后用旺火蒸約10分鐘后取出。鍋內(nèi)放高湯(或清水),加精鹽、料酒、味精燒沸后,勾成薄芡澆在西紅柿上即成。此菜色澤美觀,鮮嫩可口。
6、西紅柿果凍晶瑩清嫩西紅柿用熱水燙一下,剝?nèi)テv成糊。鍋里放一大碗水,放入瓊脂熬成稠汁,再倒入西紅柿糊、白糖、桂花燒沸后,撇去浮沫置于盤中。待其涼透,自然結(jié)成凍塊狀,隨意切成各種形狀即成。果凍的感覺(jué)就是晶瑩清嫩,再配上西紅柿,那色、味簡(jiǎn)直沒(méi)得說(shuō)。
