秋葵蒸蛋羹的做法-咸鮮味蒸菜譜
美食菜譜 1721 0
1.兩個雞蛋打撒雞蛋液后加少量鹽
2.添加雞蛋液的1.5倍量的冷水
3.過篩一遍后把浮泡除掉
4.秋葵切成片后放進雞蛋液中
5.鍋中水燒開,把雞蛋液放進鍋中蒸
6.上邊蓋上一個碟子,以防水蒸氣滴下
7.蓋上蓋子文火蒸14分鐘
8.蒸熟的蛋羹拿出來加適當生抽醬油
9.淋適當芝麻油就可以
秋葵蒸蛋羹制成品圖
烹飪技巧
雞蛋液過篩一遍會更為絲滑,還可以但是篩的,便是口味會略微不光滑一點,蒸蛋羹的情況下要在上面蓋一個碟子,或是用保鮮袋包囊上,以防水蒸氣滴下
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