草魚洗凈切成段（這個任務可以交給賣魚老板）加蔥姜、料酒、白胡椒粉、一個雞蛋抓勻，腌制半小時
熱鍋涼油放入腌好的魚塊煎至兩面定型盛出
鍋中放蔥姜蒜，八角，香葉，豆豉，郫縣豆瓣醬和麻辣料小火炒出香味后加水
北豆腐切厚片和魚一起放入鍋中燉40分鐘
40分鐘后加適量鹽，再燉10分鐘即可
魚和豆腐都不怕燉的時間長，俗話說“千滾豆腐，萬滾魚”，燉的時間越長越入味
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