提前準(zhǔn)備所需食物，將豆腐清理整潔后切割成一小塊，而生雞蛋磕入碗中，加入1勺米酒和少量鹽，攪搞出茂密汽泡，最終將蒜頭和小米辣剁碎預(yù)留；
調(diào)調(diào)料汁：1小勺老抽醬油、1勺蠔油、少量木薯淀粉，1大碗冷水，攪拌均勻預(yù)留；留意：木薯淀粉不用過多，乃至沒放也可；
出鍋，鍋內(nèi)倒進(jìn)稍多的植物油，燒至8成熱后，倒進(jìn)豆腐丁塊，煎至雙面金黃色；
將攪打好的雞蛋液勻稱的淋入至鍋中，煸炒至雞蛋液凝結(jié)；
勻稱倒進(jìn)調(diào)準(zhǔn)的料汁，中文火咕嚕咕嚕煮至進(jìn)味；
直到料汁類似的情況下，倒進(jìn)蒜泥和辣椒碎，煸炒勻稱就可以起鍋；
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