苦瓜炒鴨蛋的做法-家常味炒菜譜

1.

備好食材。

2.

苦瓜去籽,切片。

3.

鴨蛋滴少許白醋,攪打50下。

4.

鍋中加水燒開,加少許糖,入苦瓜焯水幾秒。苦瓜變色立即撈出過沖涼水后控水。

5.

熱油加入鴨蛋,鍋鏟輕推,煎熟。

6.

加入處理后的苦瓜,食用鹽炒幾下即可出鍋。

7.

裝碟。可以用圣女果點綴一下。

烹飪技巧

1、煎蛋時加入少許醋,煎后的蛋松軟也可去腥。
2、苦瓜焯水時,水要多,火要大,變色就撈出沖涼水。

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