客家釀豆腐煲的做法-家常味煲菜譜
美食菜譜 1053 0
1.豬肉剁成肉泥,干香菇用溫水泡發(fā)然后剁碎加入肉泥中,放入生抽、料酒、鹽拌勻待用

2.蒜切片,蔥切末,紅椒切小丁

3.將北豆腐再次切成小方塊如圖這樣就成

4.用小刀挖去中間的豆腐(這個(gè)一定要有耐心啊,先挖一小點(diǎn),然后再用小刀慢慢地挖旁邊的,這樣就形成了豆腐盒了)

5.填入肉餡,并且用手稍微壓下防止肉餡散開(kāi)(嗯,這步我忘記拍了,大家只好靠想象了哈 )熱鍋少油,轉(zhuǎn)小火,將肉餡的一面先放入鍋內(nèi)煎至定型

6.翻面煎至底部有微黃,然后一一夾出擺進(jìn)砂鍋內(nèi)

7.另起鍋爆香蒜蔥

8.加入適量的水、生抽、鹽燒開(kāi)(其實(shí)用蠔油,生抽,糖什么也是一樣的)

9.倒入砂鍋內(nèi)煲10分鐘左右,最后淋點(diǎn)水淀粉和香油,撒入香蔥末、紅椒丁就可以啦 紅椒丁我是點(diǎn)綴用的,所以無(wú)需太多哈

客家釀豆腐煲成品圖
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