雞翅煲的做法-家常味煲菜譜
美食菜譜 271 0
1.胡蘿卜切塊備用

2.土豆切塊備用(需用水浸泡,去除多余淀粉)

3.香菇切塊備用

4.備菜切塊備用

5.調醬汁(一勺老抽,兩勺生抽,一勺耗油,一勺黃豆醬,一勺豆瓣醬,一勺白糖,半勺食用鹽,半勺雞精,少許啤酒)攪拌均勻

6.鍋中倒入清水,雞翅冷水下鍋,放入姜片、料酒去腥,水開后撈出清洗干凈(注:雞翅可以下鍋前改刀,也可撈出清洗后改刀)

7.鍋中倒入少許食用油,待油溫五成熱時放入雞翅,小火煎至兩面金黃后撈出(過程中記得翻面,避免粘鍋)

8.鍋中留油,放入洋蔥、蒜片爆香,然后放入土豆、胡蘿卜翻炒(約兩分鐘)

9.鋪上準備好的雞翅、香菇、玉米等,淋上醬汁,倒入兩瓶啤酒,蓋上鍋蓋中小火燜15-20分鐘(青椒可后放)

10.大火收汁,完成裝盤,撒上蔥花(收汁情況視個人口味,友情提示:湯汁拌飯一級棒)

雞翅煲成品圖

烹飪技巧
醬汁可根據個人口味進行添加
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