土豆是我們日常餐桌上最常食用的一種東西，在很多的地基可以把土豆作為零食，也可以作為主菜和一些炒菜的制作食物，那我們在使用土豆的時候是對于身體來說有一定的好處，而我們很多的家庭都會長期儲存土豆，這樣是不容易壞的，今天小編就來跟大家分享一下土豆發芽多少不能吃。
具體的解答如下;
1、發芽的土豆不能吃。土豆中含有一種叫“龍葵素”的毒素,一般成熟馬鈴薯中均含有一定量的龍葵素,正常情況下,龍葵素含量均在一定范圍內,對人體不會造成危害。
2、皮肉青紫發綠、不成熟或發芽的土豆中,龍葵素的含量會激增,其含量達到未發芽土豆龍葵素含量的五十倍以上,這種劑量的龍葵素就已經會對人體造成傷害了。而且出芽時間越久、芽越長,出芽點周邊部位的龍葵素含量越高。
3、中毒表現，龍葵素中毒表現為咽喉抓癢感或燒灼感,上腹部燒灼或疼痛,而后劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。嚴重中毒患者會昏迷及抽搐甚至死亡。
4、很多人看到土豆發芽之后,覺得扔掉很可惜,就將土豆發芽的部位和發青的部位去掉然后再吃,這樣做也是不可以的,實際上土豆本身已經含有這種毒素了,土豆一旦發了芽,其中的營養成分也會流失。這種操作可能會存在因為龍葵素積聚或遷移,處理不到位而存在食用安全風險,且發芽土豆營養成分所剩無幾、口感也不好
對于發芽的土豆的話，最好是可以扔掉，有很多的家庭是覺得看的土又土豆發芽了，覺得很可惜，可以把發芽的部位和發青的部位吃掉，其實這樣很容易引發我們身體的一些毒素，在使用的時候口感也會不好，那我們隊及正確使用土豆就是以上的方法，發芽的土豆就算你加速或者加鹽浸泡過后是也最好不要食用的，為了健康的話不要食用發芽的土豆才是一些選擇。
