土豆是我們?nèi)粘２妥郎献畛Ｊ秤玫囊环N東西，在很多的地基可以把土豆作為零食，也可以作為主菜和一些炒菜的制作食物，那我們?cè)谑褂猛炼沟臅r(shí)候是對(duì)于身體來說有一定的好處，而我們很多的家庭都會(huì)長(zhǎng)期儲(chǔ)存土豆，這樣是不容易壞的，今天小編就來跟大家分享一下土豆發(fā)芽多少不能吃。
具體的解答如下;
1、發(fā)芽的土豆不能吃。土豆中含有一種叫“龍葵素”的毒素,一般成熟馬鈴薯中均含有一定量的龍葵素,正常情況下,龍葵素含量均在一定范圍內(nèi),對(duì)人體不會(huì)造成危害。
2、皮肉青紫發(fā)綠、不成熟或發(fā)芽的土豆中,龍葵素的含量會(huì)激增,其含量達(dá)到未發(fā)芽土豆龍葵素含量的五十倍以上,這種劑量的龍葵素就已經(jīng)會(huì)對(duì)人體造成傷害了。而且出芽時(shí)間越久、芽越長(zhǎng),出芽點(diǎn)周邊部位的龍葵素含量越高。
3、中毒表現(xiàn)，龍葵素中毒表現(xiàn)為咽喉抓癢感或燒灼感,上腹部燒灼或疼痛,而后劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。嚴(yán)重中毒患者會(huì)昏迷及抽搐甚至死亡。
4、很多人看到土豆發(fā)芽之后,覺得扔掉很可惜,就將土豆發(fā)芽的部位和發(fā)青的部位去掉然后再吃,這樣做也是不可以的,實(shí)際上土豆本身已經(jīng)含有這種毒素了,土豆一旦發(fā)了芽,其中的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失。這種操作可能會(huì)存在因?yàn)辇埧胤e聚或遷移,處理不到位而存在食用安全風(fēng)險(xiǎn),且發(fā)芽土豆?fàn)I養(yǎng)成分所剩無幾、口感也不好
對(duì)于發(fā)芽的土豆的話，最好是可以扔掉，有很多的家庭是覺得看的土又土豆發(fā)芽了，覺得很可惜，可以把發(fā)芽的部位和發(fā)青的部位吃掉，其實(shí)這樣很容易引發(fā)我們身體的一些毒素，在使用的時(shí)候口感也會(huì)不好，那我們隊(duì)及正確使用土豆就是以上的方法，發(fā)芽的土豆就算你加速或者加鹽浸泡過后是也最好不要食用的，為了健康的話不要食用發(fā)芽的土豆才是一些選擇。
