準備好原材料；
肉絲中加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉， 拌均勻腌制一下；
熱鍋涼油， 放入蒜絲煸炒；
煸炒出香味后加入腌制好的肉絲翻炒；
肉絲翻炒變色后加入茭白絲進去翻炒；
茭白絲微微炒軟后加入剁椒進去翻炒；
翻炒均勻后加入適量的鹽調味即可出鍋裝盤。
端上桌了。
1. 肉絲要提前加入鹽等腌制入味； 2. 加入剁椒炒不僅色彩好看， 而且口感更豐富。
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