香椿是一種常見(jiàn)的中藥與食用植物，是時(shí)令名品，被譽(yù)為“山中之王”、“蔬中極品”。香椿吃的季節(jié)和食用時(shí)間也成為了許多人關(guān)心的話(huà)題。香椿是一種多年生木本植物，生長(zhǎng)在我國(guó)的南北各地，寒冷地區(qū)一年只能采摘一次，而暖和的地方可以采到兩次，所以我們吃香椿一定要抓住季節(jié)。
香椿可以吃到什么季節(jié)
一般來(lái)講，香椿的生長(zhǎng)期為每年的2~4月份，這個(gè)時(shí)候香椿的嫩芽生長(zhǎng)較快，嫩脆可口，香味濃郁。因此，這時(shí)是最佳的食用季節(jié)。但4月份中旬之后的香椿芽就已經(jīng)長(zhǎng)老了，不僅口感很差，而且其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量已經(jīng)超過(guò)了國(guó)際食用標(biāo)準(zhǔn)，人體食用后可能會(huì)對(duì)身體健康不利。此外，在一些南方的地區(qū)，香椿還可以在10~11月份進(jìn)行第二次采摘，但是這個(gè)時(shí)候的香椿已經(jīng)長(zhǎng)成老的樹(shù)葉，口感會(huì)相對(duì)略差。
四月份適合吃什么蔬菜
1、萵筍：萵筍是屬于一種促進(jìn)消化的食物，可以達(dá)到去火作用，如果有咽喉不適或者有肺熱的情況，可以吃一些萵筍能達(dá)到去火作用，還可以達(dá)到潤(rùn)肺的效果。
2、豆芽：豆芽里面含有大量的維生素B2以及微量元素在缺少維生素時(shí)可能會(huì)影響身體健康，會(huì)導(dǎo)致免疫力低下，也會(huì)出現(xiàn)口腔潰瘍的情況發(fā)生，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┒寡浚苓_(dá)到預(yù)防的效果。
3、油麥：油麥里面含有多種維生素成分，比如含有鈣、鐵、脂肪和蛋白質(zhì)也含有維生素等，可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)效果，可以通過(guò)炒著吃或者是水煮吃，都能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用。
4、青菜：青菜是屬于含鐵蔬菜食物，可以起到補(bǔ)充水分的作用，對(duì)于體內(nèi)的鐵補(bǔ)充有很好的效果，可以預(yù)防貧血。
5、菠菜：春菠菜是春季比較常吃的食物，根紅葉綠，鮮嫩可口，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。春季上市的菠菜還有解毒防春燥的功效，但是菠菜中含有大量的草酸，能直接影響鈣鐵的吸收，所以在吃之前最好焯水后食用，然后炒制的過(guò)程不宜太長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感。
6、豌豆苗：豌豆苗中含有豐富的維生素B、維生素C及胡蘿卜素，能起到很好的消腫利尿的效果，另外豌豆苗中含有比較豐富的粗纖維，也能有效的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，能起到通便的效果。但是要注意豌豆苗的食用量，過(guò)多可能會(huì)引起腹痛腹瀉。
7、生菜：生菜中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且生長(zhǎng)階段幾乎沒(méi)有打什么農(nóng)藥，含水量也多，營(yíng)養(yǎng)很豐富，比較突出的特點(diǎn)就是含有很少的脂肪。
