易網健康養生網導讀：其實我們在吃紅薯的時候，偶爾會發現有些紅薯表皮長了黑斑，據了解這些食物在煮熟后味道會有些發苦，那么問題來了，紅薯長黑斑還能吃嗎？閱讀本文即可了解。
紅薯長黑斑還能吃嗎？
紅薯長黑斑是不建議吃的。
紅薯由于放置時間過久或者存儲不當、潮濕，就會導致表皮呈褐色或者黑色斑點。
但紅薯也可能會受到黑斑病菌的侵襲，一旦受到侵襲，就會長斑。而長黑斑的紅薯會有甘薯酮、甘薯酮醇等有毒物質，如果吃下這種霉變紅薯，中毒癥狀可在吃之后幾個小時內出現。主要可表現為：胃部不適、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉。嚴重時甚至會發生高熱、頭痛、氣喘、抽搐昏迷等癥狀。
有時候我們在攤販看的烤紅薯，表面有褐色的黏糊糊的東西，不要過于擔心，這可能是焦糖反應的結果，因為紅薯本身含糖量高，在高溫下容易被濃縮，加熱到140攝氏度以上時發生焦糖化反應，隨著溫度升高，顏色逐漸變深，最后發黑碳化，但無毒。
如何儲存紅薯
第一步：通常情況下，新鮮的紅薯表面上都有潮濕的泥土，直接儲存的話會加速腐爛，我們可以第一時間把它們放到陽臺上晾曬，把紅薯表面的泥土曬干后再儲存。
第二步：拿出家里閑置的大箱子，將帶病、蟲咬的紅薯挑出來提前吃掉，先給底部鋪一層報紙，將好紅薯挨個整齊地放進去。放滿一層后鋪一層紙巾或報紙，然后再放上一層紅薯，直到鋪滿為止。千萬別小瞧這些報紙或紙巾，它可以吸濕氣，讓紅薯保持干燥。
第三步：把紅薯放到通風干燥的地方，溫度最好在15度左右，如果溫度低于5度，紅薯就會凍傷形成硬芯，影響口感。如果溫度高于28度，紅薯在高溫條件下容易發芽、腐爛。紅薯在食用前最好不要清洗，會縮短紅薯的儲存壽命。
小編建議：一次購買量不要太多，因為紅薯不易儲存。其次，買回來先檢查表皮是否有破損。如果長黑斑了最好不要吃。
