蔥燒海參的做法-咸鮮味燒菜譜
美食菜譜 1913 0
1.大蔥把蔥白和青葉的部分分開,蔥白部分切花刀,姜切絲

2.鍋里放油,小火把蔥青段和姜絲小火炒至微黃。

3.青蔥部分炒到微黃,放入蔥白,把蔥白也炒到微黃,撈出控出蔥油備用。炸好的蔥白也挑出來備用。

4.鍋里放入一小碗清雞湯,把炸好的蔥葉放入煮幾分鐘煮成料湯備用。

5.蔥葉撈出,過濾出料湯。

6.海參開水焯燙十分鐘左右撈出。

7.超燙好的海參切條備用。

8.鍋里炒一點點糖色,放入生抽醬油和料湯煮開。

9.放入海參,加糖,鹽和胡椒粉調味兒。

10.煮大約十分鐘左右,湯汁收濃,放入蔥段燒煮一會兒即可出鍋

11.裝盤兒時澆上湯汁即可。

蔥燒海參成品圖




烹飪技巧
做海參各種調味料都不要放多。
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