清炒芹菜的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 1963 0
1.把萵筍的葉片摘下,根處除掉,葉片不必丟,能夠用于拌涼菜或是做餃子等,十分美味,剩余的萵筍莖部洗干凈,切割成段,大約在4、5cm上下就可以;
2.蔥切蔥段,姜切絲,干紅辣椒切割成段;
3.鍋中倒進食用油,先把蔥段、姜絲和干紅辣椒倒進煸炒出香氣;
4.倒進萵筍段走紅煸炒掉色,撒進鹽和五香粉翻拌;
5.再煸炒2分鐘后,倒進生抽醬油煸炒進味就可以起鍋了,是否尤其快?由于芹菜炒年紀大了不好吃,務必走紅快炒。
清炒芹菜制成品圖
烹飪技巧
萵筍要挑選細嫩的,不必蔫的,要不然炒出去口味不太好;;
討厭吃辣椒的能夠沒放朝天椒;
萵筍倒進煸炒掉色后就可以放鹽炒了,那樣更易進味,起鍋前加上生抽醬油炒勻就可以。
炒這菜時一定要走紅快炒。
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