涼拌櫻桃蘿卜的做法-酸甜味拌菜譜
美食菜譜 1657 0
1.櫻桃小蘿卜不去蘿卜葉，一起洗干凈。這個櫻桃小蘿卜顏值超高，個子小小的，外表艷麗，味道很清新，吃起來有點像水果，脆脆的嫩嫩的。本身沒有什么太濃郁的味道的，但是營養很豐富，富含維生素、微量元素等各種營養成分，水分含量也很足，相對于平時常吃的蘿卜來說，口感更爽脆，也不會有辛辣的偉大。而且除燥生津，多吃可以促進胃腸蠕動，清腸瘦身，達到減肥的目的，這正是大好春天里應該吃的食物。
2.對于長的好看的事物，我總是格外有耐心。所以今天把櫻桃小蘿卜全部切成了蓑衣刀，吃起來更入味，外形也更為嫵媚一些。切的時候下面墊個筷子就可以了，一邊切完再顛倒過來切另一半。
3.切好的蘿卜放在料理盆里，撒上鹽，腌制半小時以上，等到大量的水分析出，就是可以了。鹽稍微多點也沒有關系，大部分會流失掉。
4.腌好的櫻桃小蘿卜攥干水分
5.之前腌制時撒的鹽大部分會隨著水分流失掉，剩下的剛好夠調味了，再加入白砂糖和少許香醋，再加入少許芝麻油，香醋的量根據自己口味調整就可以了。我喜歡微微的酸，略偏甜一點，吃起來覺得更好吃。
6.拌勻就可以吃了。
涼拌櫻桃蘿卜成品圖
烹飪技巧
1、如果實在不會切蓑衣刀，直接拍扁就可以了，好吃也是一樣的，顏值會略微打點折扣。
2、不要放醬油，這個菜還是食材本身的顏色最好看，醋也要選擇放白醋。
3、調料的用量根據自己的口味調整即可。
4、蘿卜纓很有營養，不要丟棄，一起吃了就好。
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