田雞我讓菜場殺好的,回家把田雞的腳爪剪去洗凈,

毛豆剝好備用,.

鍋內燒開水,倒入毛豆焯六分鐘,

鍋中放水燒開,田雞焯2分鐘,

焯好撈出,毛豆洗去漂浮的殼,田雞瀝干備用,

準備姜蔥蒜,一勺半料酒一勺耗油一勺生抽;(喜歡辣的可以備上小米椒)

熱鍋熱油,放入蔥姜蒜爆香,

倒入田雞和毛豆翻炒均勻,

加入一勺半料酒適量鹽一勺生抽一勺蠔油炒勻

加入半碗水加蓋煮4分鐘左右,加鹽調味收汁,水不要燒的太干,加淀粉勾芡,即可出鍋

田雞燒毛豆成品圖
田雞我讓菜場殺好的,回家把田雞的腳爪剪去洗凈,

毛豆剝好備用,.

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鍋中放水燒開,田雞焯2分鐘,

焯好撈出,毛豆洗去漂浮的殼,田雞瀝干備用,

準備姜蔥蒜,一勺半料酒一勺耗油一勺生抽;(喜歡辣的可以備上小米椒)

熱鍋熱油,放入蔥姜蒜爆香,

倒入田雞和毛豆翻炒均勻,

加入一勺半料酒適量鹽一勺生抽一勺蠔油炒勻

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