如圖準備食材：雞爪、蔥姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、檸檬片
雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中
煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻
雞爪背部劃刀，脫骨
調料汁：生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、鹽適量，油潑辣子3勺，麻椒油適量，攪拌均勻
加入雞爪和其他配料，抓拌均勻即可。
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