準備好所有食材，開始制作五彩繽紛涼拌菜。
將黃瓜、胡蘿卜、紫甘藍分別切成同樣長度的絲狀，然后擺放在盤中。
將干豆腐切成條狀，碼在裝有胡蘿卜絲、紫甘藍絲、黃瓜絲的盤中間，然后將拉皮取出，用清水清洗干凈，碼在干豆腐絲的上面。
將大蒜切成蒜末，加入適量的白砂糖。
然后加入適量的鹽、生抽、蠔油、味精、辣椒油、香油、陳醋，用筷子攪拌均勻，涼拌菜的醬汁就做好了。
將調制好的醬汁，澆在擺好盤的蔬菜拉皮上，五彩繽紛涼拌菜就做好了，吃的時候拌均勻即可。
1.關于蔬菜的清洗，洗菜的時候最好用流動的水，先用清水或鹽水浸泡5分鐘左右，這樣可以去除大部分殘留的農藥。
2.大蒜的使用，大蒜可以提味，也有殺菌的作用，再放適量的醋，可以起到很好的開胃作用。
3.生吃涼拌菜，可以最大程度地保存蔬菜中的營養，減少營養的流失。
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