豬肉洗凈控干水剁成肉泥
加入去皮的馬蹄
豬肉、馬蹄剁碎，喜歡顆粒粗的到這個程度就可以了
考慮到孩子吃，肉泥我剁的更碎一些
找一個大碗，放入肉泥，鹽，生抽，魚露混合均勻
再次加入雞蛋和胡椒粉，同一個方向攪拌幾分鐘
攪拌到肉泥有些起筋就可以了，放一邊備用
西蘭花分成小朵，用水泡幾分鐘備用
砂鍋里裝適量的清水，用手的虎口把丸子擠出來
丸子不要擠的太滿，留一定的空間
蓋上砂鍋蓋子，大火燒開（冷水上鍋煮)
丸子煮熟以后會浮到水面上，把浮沫舀掉
加入適量的西蘭花
西蘭花燙熟就可以出鍋了
趁熱把丸子和西蘭花擺盤，每個肉丸上裝飾上枸杞
1.馬蹄肉丸比較清甜，口味比較重的可以在湯里加入適量的鹽或者是加調味碟
2.西蘭花口感比較清脆，建議不要煮的太熟
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