魚清洗干凈,兩面各切淺刀口備用。

雪菜浸泡后擠干水分切細末,姜蔥切段,肉絲備用;

熱鍋熱油,姜蔥煸炒出香味,喜歡辣的可以放點跺碎的泡紅辣椒,肉絲煸炒變色,

加入洗好的雪菜繼續煸炒半分鐘 ,加入二勺生抽半勺老抽一勺耗油,適量料酒,炒出香氣 ,

放入適量水燒開,加適量鹽一茶勺白糖調味,把魚放進去;

轉中火,魚兩面各燒五分鐘左右,撈出擺入盤中;

底汁直接澆上去或者打一個薄芡再澆也可以

雪菜鯽魚成品圖
魚清洗干凈,兩面各切淺刀口備用。

雪菜浸泡后擠干水分切細末,姜蔥切段,肉絲備用;

熱鍋熱油,姜蔥煸炒出香味,喜歡辣的可以放點跺碎的泡紅辣椒,肉絲煸炒變色,

加入洗好的雪菜繼續煸炒半分鐘 ,加入二勺生抽半勺老抽一勺耗油,適量料酒,炒出香氣 ,

放入適量水燒開,加適量鹽一茶勺白糖調味,把魚放進去;

轉中火,魚兩面各燒五分鐘左右,撈出擺入盤中;

底汁直接澆上去或者打一個薄芡再澆也可以

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