這次推薦的“魚頭煮肥牛”是難得的美味，魚頭富含膠質，而肥牛富含蛋白質等易于為人體吸收的養分，兩相結合，營養滋味，諸君不妨一試。
魚頭煮肥牛
材料：魚頭300克、肥牛200克、姜片20克、蒜頭(去衣拍碎)15克、唐芹段15克，鹽、胡椒粉、生粉、雞湯、米酒、花生油各適量。
做法：魚頭處理好，洗凈斬件，瀝干水分后以鹽涂勻，拍少許生粉，以平底鍋煎香至上色備用;肥牛洗凈備用;開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，攢少許米酒，加入適量雞湯滾開，然后下魚頭和肥牛、唐芹段，調味后煮至材料熟透即成。
剁椒酸筍蒸排骨的做法
這次推薦以剁椒和酸筍配搭排骨蒸制，剁椒和酸筍都有開胃消食的作用，而且和排骨組合，食味、營養皆屬上乘，值得一試。
材料：排骨400克、酸筍100克、姜絲10克、蔥花10克、剁椒50克(可視個人口味而定)，鹽、米酒、豉油、花生油各適量。
做法：排骨洗凈斬件，以鹽、米酒、豉油和花生油拌勻備用;酸筍切片，均勻平鋪在碟上，然后再放上排骨，再均勻放入姜絲和剁椒，入蒸爐蒸15分鐘，取出撒入蔥花，再入蒸爐蒸1分鐘即可。
甘筍臘腸炒洋蔥的做法
材料：臘腸100克、甘筍200克、洋蔥150克、彩椒件15克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。
做法：臘腸洗凈瀝干水分，切片備用;甘筍去皮洗凈，切片飛水備用;洋蔥洗凈切片備用;開鍋下油，爆香拍蒜和彩椒件，下臘腸翻炒片刻，濺少許米酒，加入甘筍片和洋蔥片以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。
本文標簽：魚頭 肥牛
