烤肉豆皮的做法-家常味煎菜譜
美食菜譜 568 0
1.準備好糯米;提前用冷水泡好。

2.準備豆糕、烤肉、香菇,分別切成細粒備用。

3.準備好韭菜和雞蛋;韭菜洗凈切細粒,雞蛋磕破于碗中,打散備用。

4.糯米隔水蒸15分鐘,蒸好的糯米飯晾涼備用。

5.面粉加水調(diào)成糊狀(本應該用大米黃豆浸泡磨成漿)。

6.鍋中油熱,倒入烤肉粒,煸炒出油。

7.倒入香菇,加入鹽,炒勻。

8.加入豆糕,炒勻。

9.淋入適量冷水,煮開。

10.淋入生抽,炒勻。

11.倒入韭菜粒,炒勻;盛起備用。

12.鍋中油熱,抹上一層油。

13.倒入面糊,晃滿鍋底。

14.淋入蛋液。煎至蛋液完全凝固,翻一面,再倒入剩下的蛋液。

15.晃動鍋子,覆蓋住面皮。

16.蛋液未完全凝固,倒入糯米飯,均勻鋪滿全鍋。

17.從過邊緣淋入適量食油。

18.均勻倒入炒好的烤肉餡料。

19.淋入適量食油,小火慢慢煎出焦黃豆皮。
做好的豆皮分割成小塊食用。

烤肉豆皮成品圖



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