入味炒油條的做法-家常味炒菜譜
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1.現將所有的食材都處理好:油條切段,榨菜切片后再切絲,用清水反復抓揉沖洗掉過多的咸味,蒜切末,生抽加一勺水攪拌均勻備用。

2.熱鍋熱油倒入雞蛋液,雞蛋遇熱邊緣會變蓬松,將雞蛋的邊緣往里推,流出的雞蛋液又會蓬松,再往里推,推幾次之后將雞蛋翻過來,用鏟子鏟成塊,盛出備用。
將洗干凈的榨菜絲倒入雞蛋塊中,一起翻炒均勻,將調好的料汁倒入鍋中。

3.待調料汁冒泡時稍微攪拌一下,倒入油條段,快速翻炒均勻,下蒜末,拌勻后關火盛出。

入味炒油條成品圖




烹飪技巧
油條吸水,下了油條一定要快速翻炒,不然調料汁很容易被最先下鍋的幾段油條吸收。
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