秋冬這樣吃,菜飯一鍋出~魚頭泡餅的做法-咸鮮味燉菜譜
美食菜譜 1408 0
1.面粉250克,加一勺鹽。

2.一半70毫升開水攪拌

3.一半面粉70毫升涼水攪拌

4.和成面團靜置30分鐘。

5.這時可以把魚頭加入料酒腌制10分鐘。

6.蔥姜蒜,干辣椒準備好。

7.魚頭鍋中放入煎至5分鐘。

8.加入所有調味料。

9.加入一勺黃豆醬。

10.加入一勺香辣醬。

11.加入兩勺白糖。

12.加入開水。

13.加入老抽調色。

14.加蓋大火燉開中小火燉煮。

15.這時可以把面團揉均勻搟成薄餅。

16.加適量植物油抹開。

17.疊被子一樣折疊。

18.疊成方塊。

19.在搟成薄餅。

20.電餅鐺抹油放入薄餅煎至。

21.兩面烙至2-3分鐘餅熟。

22.取出切塊備用。

23.這時魚頭燉熟加適量鹽,雞精,香菜關火,

24.倒入干活中,撒香菜

25.把油餅擺放入鍋邊即可。

秋冬這樣吃,菜飯一鍋出~魚頭泡餅成品圖

烹飪技巧
用半燙面做餅,口感勁道柔軟,涼了也不硬。
用胖頭魚做燉魚頭,口感最好,鮮嫩好吃。
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