食物是我們大家都知道的，對于正在減肥的朋友一定要多注意了，身體對我們的健康都是非常的有影響的。馬上要到5月了，健康的保養(yǎng)自己的身體是比較不要的。在坊間傳言中還有些天然食物也屬于負(fù)卡路里食物，比如菠菜、芹菜、蘋果、梨子、木瓜、草莓、青椒、海帶、竹筍、黃瓜、萵筍、圓白菜等低熱量的蔬果，雪蓮果之類的塊根和脫脂奶。
傳言稱，這些“負(fù)卡路里食物”本身所含的能量(俗稱熱量、卡路里)很低，甚至不含能量。為了把其暖到體溫并消化吸收，身體所耗費(fèi)的能量比其釋放的能量還要多，所以多吃它們就會帶來能量負(fù)平衡，而且吃得越多，越容易瘦。那么，這種說法真的靠譜嗎?
其實(shí)，這還真的沒法用“謠言”這個詞輕輕飄過，還是需要不厭其煩地一類一類來詳細(xì)解釋。
第一類：白水、綠茶、菊花茶、黑咖啡之類飲料確是“負(fù)卡路里”
如果既不加糖，也不加奶精之類含油脂的配料，那么白水、綠茶、菊花茶、黑咖啡之類飲料，的確是“負(fù)卡路里”。
理由如是：把一大杯涼白水暖到37攝氏度的體溫，的確會消耗掉幾個千卡的熱量，說它的熱量是負(fù)數(shù)也不為謠言。不過，對減肥的人來說，每天需要達(dá)到幾百千卡的負(fù)平衡才能達(dá)到目的，所以即便喝10杯涼水，也沒什么實(shí)際意義。
綠茶和菊花茶，如果不加糖、蜂蜜、水果和水果干之類配料，本身幾乎是零卡路里的。其中富含多酚類物質(zhì)，而這些物質(zhì)大量食用時會降低包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等多種消化酶的活性，增加大腸中脂肪類物質(zhì)的排泄量，所以會在一定程度上妨礙其他食物的消化吸收率。從這兩個角度來說，它們給身體帶來熱量的確是負(fù)數(shù)。不過，對于消化吸收能力正常的人來說，喝兩三杯茶并沒有什么明顯效果，除非每天大量喝濃茶。
咖啡和濃茶的作用比較類似，喝多了也會影響消化，而且會帶來人體的興奮，使代謝率輕度上升，身體能量消耗增加。也就是說，咖啡本身沒有熱量，但會增加身體的熱量消耗，勉強(qiáng)算是“負(fù)卡路里”食物，這也是國外許多減肥食譜中必備黑咖啡的原因。不過，對咖啡因的代謝能力因人而異，既有遺傳差異也有體質(zhì)差異，對代謝能力很強(qiáng)的人來說，喝兩三杯黑咖啡沒有明顯興奮作用;也有少部分人對咖啡特別敏感，喝了之后會發(fā)生心慌、頭暈、胃痛、失眠等很多不適癥狀，其就需要遠(yuǎn)離咖啡。
第二類：各種蔬菜和水果屬于低熱量食物
蔬菜和水果本身所含熱量確實(shí)很低，人體能夠消化的蛋白質(zhì)、脂肪都微乎其微，可消化的碳水化合物也很少。其中很大比例的“干貨”是人體所不能消化吸收的膳食纖維或者低聚糖(比如雪蓮果的甜主要來自低聚果糖)，能帶來飽腹感。同時，其中所含的一些成分如多酚類物質(zhì)能降低人體消化酶的活性。
盡管蔬菜水果熱量較低，可熱量還是存在的。如果我們只吃芹菜，那么吃得越多，攝入熱量就越高，不存在“負(fù)卡路里”。但如果用不加油的芹菜來替代一部分白米飯，在同樣吃飽的情況下，吃米飯+芹菜會比單獨(dú)吃米飯更不容易長胖。
由于多吃了蔬菜水果這些食物，會讓人吃其他食物的胃口下降，那么膳食整體的熱量就會降低。從這個角度來說，吃了蔬菜水果，的確有利于預(yù)防肥胖;如果把這種效果叫做“負(fù)卡路里食物”，那么也不算是謠言。換句話說，用一些熱量低、纖維高、“填塞”能力強(qiáng)的食物來替代那些熱量高、纖維少、容易嚼又不容易控制量的食物，對控制長胖多少有點(diǎn)好處。
對于天然狀態(tài)的食物來說，討論“某種食品容易胖人嗎”或者“某種食物是負(fù)卡路里食物嗎”，其實(shí)都沒有很大意義。因?yàn)樵谏攀钞?dāng)中，食物從來就不是孤立攝入的。人的胃口有限，一天要吃很多種東西，某些多了，另一些就必然會減少，帶來食物攝入比例上的變化，而這種比例的變化，會影響到我們整體的健康活力、體態(tài)以及患病風(fēng)險(xiǎn)。
第三類：燕麥、黑芝麻和巴旦木是高能量食物
燕麥、黑芝麻和巴旦木居然也位列“負(fù)卡路里食物”名單中——只要查查食物成分表，就可以知道它們其實(shí)熱量值很高。100克芝麻和巴旦木的熱量值都超過500千卡，燕麥也有360千卡以上，這可真是讓人困惑了。
對這類高能量食物來說，談“負(fù)卡路里”是沒意義的，它們的確能夠釋放大量熱量。不過，如果換個角度來說，用燕麥、雜豆、堅(jiān)果等食材替代部分大米、白面，也還是有利于控制體重的。
為什么燕麥的能量值略高于大米白面卻還是幫助減肥的食品呢?實(shí)際上，食物所含的熱量高低，和其是否促進(jìn)長胖，不完全是一個概念。
一方面，有研究證明，在食物成分表上能量值(卡路里數(shù))完全相同的食物，在身體當(dāng)中的利用效果卻有很大不同。食物的能量值是按照其中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物(包括淀粉和糖)的數(shù)值計(jì)算而來的，計(jì)算中假設(shè)它們能夠被人體充分消化利用。然而，實(shí)際上有些天然食物并沒有那么高的消化吸收率。比如說，巴旦木、杏仁、榛子等堅(jiān)果，由于質(zhì)地緊密，無法完全嚼爛，其中會有百分之十幾沒有被人體充分吸收，而是進(jìn)入大腸當(dāng)中。又比如說，紅豆、燕麥、蕎麥等食物中含有較高水平的“抗性淀粉”，它們也會直接進(jìn)入大腸當(dāng)中，所含能量只有部分釋放出來。
結(jié)語：保養(yǎng)身體非常的重要了，到底該怎么補(bǔ)，這是我們都要了解的。吃什么比較好，哪些食物可以提高能量，這些你都了解的嗎。不論什么時候我們的身體一定是要多注意的。每個人都該對自己的健康負(fù)責(zé)的，生活上，及時的了解這些疾病，就可以有效的緩解了。
