莧菜梗炒肉的做法-香辣味炒菜譜
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1.把莧菜的葉子摘下來,葉子可以蒜蓉爆炒。莧菜梗洗凈,把老菜梗去掉,留下嫩梗,斜切,一定要斜切,炒時候入味。

2.豬肉洗凈切片,放油、生抽、鹽、生粉,攪拌。熱鍋,倒油,把豬肉倒入鍋里,煸炒香,有微微焦黃。

3.紅辣椒,洗凈剁碎,放入鍋里,炒至旺火爆炒,煮至入味,顏色油亮,香辣可口,出鍋。

4.鍋里少許油,旺火,倒入切的莧菜梗,爆炒變軟,六成熟,別炒太久,炒爛的菜梗不脆爽。

5.把炒好的香辣肉加入,放少許鹽、生抽,炒均。開胃下飯,很好吃。

莧菜梗炒肉成品圖


烹飪技巧
1.莧菜梗要挑選嫩,老的用手折斷會有拉絲,這種不能吃,即使炒熟也咬不動。2.沒有紅莧菜就用普通莧菜也很不錯。
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